[实用新型]溏心蛋自动加工设备

说明书

本实用新型公开了一种溏心蛋自动加工设备，包括第一喷淋装置、第二喷淋装置、输送装置、蒸汽温控装置以及风干装置，其中，第一喷淋装置和第二喷淋装置设置于输送装置的上方将其分成鸡蛋预热段、鸡蛋熟化定心段和鸡蛋冷却段，输送装置用于将鸡蛋进行输送，蒸汽温控装置设置于鸡蛋熟化定心段以产生高温蒸汽对鸡蛋进行加热，第一喷淋装置喷出水帘以对鸡蛋熟化定心段入口处的鸡蛋进行预热，第二喷淋装置喷出水帘以对鸡蛋熟化定心段出口处的鸡蛋进行冷却，风干装置设置于输送装置的尾端以对鸡蛋表水份吹干。本实用新型提出的溏心蛋自动加工设备，可实现流水生产溏心蛋，同时方便对鸡蛋的熟化程度进行控制。

技术领域

本实用新型涉及溏心蛋流水设备技术领域，尤其涉及一种溏心蛋自动加工设备。本实用新型由湖北神丹健康食品有限公司（农业农村部蛋品加工重点实验室）和湖北鸟王智能装备股份有限公司研究开发完成。

背景技术

根据国内和国外消费者的不同饮食习惯需求，会分别喜好不同熟化程度的鸡蛋，根据不同成熟度分为温泉蛋和甜心蛋。温泉蛋：蛋壳完整，蛋白为乳状半凝固状态，蛋黄外层刚好凝固，轻微挤压蛋黄呈膏状缓缓流出。甜心蛋：蛋壳完整，蛋白凝固，蛋黄凝固程度达到60-80%，蛋黄中心部分呈膏状。两种产品生产的流程相同，但生产工艺要求的熟化程度不同。目前，同行业内都是采用蒸汽把水加热从而对蛋水煮熟化。不能精准控制鸡蛋的熟化温度和时间，从而难以保证产品品质的一致性，并且破损大，生产效率低。

实用新型内容

本实用新型的主要目的在于提供一种溏心蛋自动加工设备，旨在实现流水生产溏心蛋，同时方便对鸡蛋的熟化程度进行控制。

为实现上述目的，本实用新型提供一种溏心蛋自动加工设备，包括第一喷淋装置、第二喷淋装置、输送装置、蒸汽温控装置以及风干装置，其中，

所述第一喷淋装置和第二喷淋装置设置于输送装置的上方将其分成鸡蛋预热段、鸡蛋熟化定心段和鸡蛋冷却段，输送装置用于将鸡蛋进行输送，蒸汽温控装置设置于鸡蛋熟化定心段以产生高温蒸汽对鸡蛋进行加热，第一喷淋装置喷出水帘以对鸡蛋熟化定心段入口处的鸡蛋进行预热，第二喷淋装置喷出水帘以对鸡蛋熟化定心段出口处的鸡蛋进行冷却，风干装置设置于输送装置的尾端以对鸡蛋表水份吹干。

优选地，所述风干装置后方还设置有检测装置和灭菌装置，所述检测装置包括设置于滚轴下方的LED灯，灭菌装置包括设置于滚轴上方的紫外线灭菌灯。

优选地，所述溏心蛋自动加工设备还包括用于收集第一喷淋装置和第二喷淋装置喷淋水的水槽，所述输送装置为设置于水槽上的链传动的输送滚轴。

优选地，所述水槽两侧和底板分别设置有隔热保温层，水槽的上端设置带保温层的盖板。

优选地，所述溏心蛋自动加工设备还包括与水槽以及第一喷淋装置和第二喷淋装置连接的水循环装置，水循环装置将水槽中的蒸汽冷凝水接入到第一喷淋装置和第二喷淋装置中实现水循环利用。

优选地，蒸汽温控装置为蒸汽箱，上层输送滚轴与下层输送滚轴中间设置蒸汽箱，蒸汽箱采用孔板使蒸汽均匀放出。

优选地，所述蒸汽箱上设置有蒸汽减压阀以控制输入的蒸汽流量，从而控制蒸汽温度。

优选地，所述溏心蛋自动加工设备还包括与所述蒸汽温控装置电连接的PLC控制器以及设置于水槽中的温度传感器，该PLC控制器与蒸汽电磁阀和温度传感器电连接。

优选地，所述输送滚轴采用可调速电机驱动，输送滚轴的一端设置链轮，运行到熟化定心段的时候，通过链传动，带动滚轴自转，实现鸡蛋自转以达到边熟化边定心的目的。

优选地，所述输送滚轴上设置有分道栅栏以对鸡蛋进行分道与定位。

本实用新型提出的溏心蛋自动加工设备，具有以下有益效果。