[实用新型]一种新型发酵房

说明书

本实用新型涉及一种新型发酵房，属于食品加工领域，包括房体，房体内部顶端铺设有分流管道以及多排与分流管道相连通的喷气管道，相邻喷气管道之间形成发酵区域，喷气管道朝向发酵区域的一侧表面开设有若干喷气孔，房体的外部设置有离心风机，离心风机的出风端固定有加热组件，加热组件的另一端设置有送风管，房体的外部房顶设置有冷蒸汽发生器、蒸汽发生器以及加湿器，冷蒸汽发生器与离心风机的出风端相连通，蒸汽发生器与送风管相连通，加湿器与房体的内部相连通，房体的墙体开设有出入口以及封闭门。具有蒸汽能够布满整个发酵房内，使发酵房内的各点的温差均匀，从而不需要人工对面包进行移动就可以使面包发酵程度均匀的优点。

技术领域

本实用新型涉及食品加工装置领域，特别涉及一种新型发酵房。

背景技术

面包在制作过程中必须经过发酵过程，目前面包制作企业所使用的发酵房通常都是简单的温度和湿度控制房。现有的发酵房一般都是通过在墙体的底端开设进风口，通过进风口向内部冲入热蒸汽，从而为发酵房内进行加温加湿，使面包能够进行发酵。

这种发酵房在使用过程中暴露出一些问题：由于蒸汽主要集中在发酵房顶部，造成发酵房内温度分布不均匀，导致面包发酵程度上下不一，直接影响面包的发酵质量；因为上述问题，则需要人工将上层面包盘换到下层，以均匀发酵程度，这个过程中由于发酵房开合而导致发酵房的失温，影响发酵效率，也增加了污染的可能性，同时也因为发酵时间过长和温湿度相差较大等原因，导致酵母菌生长受限，烘烤出的面包组织不细腻，降低面包质量。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种新型发酵房，其具有蒸汽能够布满整个发酵房内，使发酵房内的各点的温差均匀，从而不需要人工对面包进行移动就可以使面包发酵程度均匀的优点。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种新型发酵房，包括房体，房体的内部设置有喷气管组，喷气管组包括铺设在房体内部顶端的分流管道以及呈垂直状态的多排呈网格状的喷气管道，喷气管道顶端与分流管道相连通，喷气管道的底端支撑在地面上，相邻喷气管道之间形成两端开口的发酵区域，房体内靠近墙体的两排喷气管道贴合在房体的墙体上，喷气管道朝向发酵区域的一侧表面均匀开设有若干喷气孔，房体的外部房顶上设置有离心风机，离心风机的出风端固定有加热组件，加热组件远离离心风机的一端设置有与房体内部分流管道相连通的送风管，房体的外部房顶设置有冷蒸汽发生器、蒸汽发生器以及为房体内部加湿的加湿器，冷蒸汽发生器通过管道与离心风机的出风端相连通，蒸汽发生器与送风管相连通，加湿器与房体的内部相连通，房体的墙体相对发酵区域两端开口的表面开设有出入口，出入口处设置有将出入口封闭的封闭门。

通过采用上述技术方案，通过布设在房体内部顶端的分流管道以及垂直设置的多排喷气管道，从而对房体的内部进行喷气作业，使房体内充满湿热蒸汽，通过喷气管道对发酵区域内进行全面喷气，使发酵区域的内部温度均匀，从而不需要在对待发酵的面包进行人工移动，节省了人力。

本实用新型进一步设置为：房体的墙体以及封闭门由聚氨酯板制成。

通过采用上述技术方案，通过聚氨酯板制成，使房体的墙体具有比强度高、导热系数小等优点，从而使房体内部的保温效果更好。

本实用新型进一步设置为：封闭门以及房体的墙体朝向房体内部的一侧表面覆盖有不锈钢板。

通过采用上述技术方案，通过在封闭门以及房体的墙体上设置不锈钢板，防止房体内潮热空气造成房体墙体以及封闭门的腐蚀损坏。

本实用新型进一步设置为：封闭门上开设有观察口，观察口上设置有透明玻璃。

通过采用上述技术方案，通过观察口方便工作人员对房体内进行观察，从而可以查看面包的发酵程度。

本实用新型进一步设置为：封闭门与出入口的边框之间设置有密封条。