[实用新型]一种酿醋用拌醅机

说明书

一种酿醋用拌醅机。涉及食醋生产设备，尤其涉及对现有拌醅工艺的改进。在密封状态下完成翻醅操作。包括用于盛放醋醅的筒体，所述筒体上设置密封盖，密封盖上设有转轴，所述转轴穿过所述密封盖伸入所述筒体内所述转轴置于所述筒体内的部分设有搅拌叶片；所述转轴为中空轴，所述搅拌叶片内部中空，且所述搅拌叶片上设有若干气孔，所述转轴与所述搅拌叶片连通，所述转轴连接气源。通过搅拌叶片搅拌，在搅拌的同时气体通过气孔释放，吹动位于筒体死角的醋醅翻动，从而使得部分醋醅由搅拌叶片带动，而剩余醋醅由气体吹动，最终实现醋醅的完全搅拌，且在搅拌过程中不需要开启密封盖，因此在醋醅搅拌时不会有杂菌混入，最终醋醅发酵质量高。

技术领域

本实用新型涉及食醋生产设备，尤其涉及对现有拌醅工艺的改进。

背景技术

采用固态发酵工艺酿制的老陈醋，色、香、味、体俱佳，给人以柔和、醇厚、绵长、协调的舒适口感，其优良品质远非其它工艺所能及。中国传统食醋酿造均采用固态发酵方式，其中老陈醋的酿造，从原料处理需经润料、液化、糖化、低温酒精发酵、高温固态醋酸发酵、熏醅、淋醋、陈酿等多个工序，方能确保老陈醋“酸、绵、甜、鲜、香”的独特风味。

目前，在老陈醋固态酿造行业，机械化的生产方式逐渐成为主流，机械化翻倒醅设备替代传统的手工翻醅倒醅，提高了生产效率，降低了劳动强度和能源消耗及环境污染等。但是机械翻醅过程中醋醅翻动不彻底，需要手工进行返工，操作繁琐，劳动强度大，且在翻醅时处于处于敞口状态，醋醅直接与外界杂菌接触，导致醋醅受到外界杂菌污染，导致成品醋质量下降。

实用新型内容

为了克服现有技术的不足，本实用新型的目的在于提供一种在密封状态下完成翻醅操作的酿醋用拌醅机。

本实用新型的目的采用如下技术方案实现：一种酿醋用拌醅机，包括用于盛放醋醅的筒体，所述筒体上设置密封盖，密封盖上设有转轴，所述转轴穿过所述密封盖伸入所述筒体内所述转轴置于所述筒体内的部分设有搅拌叶片；

进一步地，所述转轴为中空轴，所述搅拌叶片内部中空，且所述搅拌叶片上设有若干气孔，所述转轴与所述搅拌叶片连通，所述转轴连接气源。

进一步地，所述筒体的底部固定轴承，所述转轴的一端穿过密封盖插入所述轴承内。

进一步地，所述转轴上布设若干出气孔。

进一步地，所述气源为氧气气源。

进一步地，所述密封盖上设有呼吸阀，所述呼吸阀为差压阀。

相比现有技术，本实用新型使用时松散的醋醅放置在筒体内，通过搅拌叶片搅拌，在搅拌的同时气体经由中空的转轴注入搅拌叶片中，最终气体通过气孔释放，吹动位于筒体死角(搅拌叶片无法带动的部分醋醅)的醋醅翻动，从而使得部分醋醅由搅拌叶片带动，而剩余醋醅由气体吹动，最终实现醋醅的完全搅拌，且在搅拌过程中不需要开启密封盖，因此在醋醅搅拌时不会有杂菌混入，最终醋醅发酵质量高。

附图说明

图1是本实用新型结构示意图；

图中1、筒体；2、转轴；3、搅拌叶片；4、气孔；5、电机；6、呼吸阀。

具体实施方式

下面，结合附图以及具体实施方式，对本实用新型做进一步描述，需要说明的是，在不相冲突的前提下，以下描述的各实施例之间或各技术特征之间可以任意组合形成新的实施例。