[实用新型]一种用于刺梨发酵的发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种用于刺梨发酵的发酵装置，包括有发酵罐体、盖体、搅拌组件、导液组件、导气组件、温度检测仪、电加热器和控制面板，盖体与发酵罐体的上端铰接，在盖体中设有加料口和排气接口，在加料口上方设有密封盖，在排气接口处设有排气调节阀；发酵罐体包括有由内向外布置的内罐体及外罐体，所述内罐体与外罐体之间形成有空腔夹层；搅拌组件包括有驱动电机、搅拌轴及设于搅拌轴上的搅拌叶片，搅拌轴的上端与设于盖体顶部的驱动电机的输出轴连接；导液组件和导气组件分别与内罐体的内腔相通；所述电加热器和温度检测仪分别控制面板电连接。采用本实用新型所述的发酵装置，其结构简单，操作方便，具有推广应用的价值。

技术领域

本实用新型涉及的是刺梨深加工技术领域，具体地说是一种用于刺梨发酵的发酵装置。

背景技术

刺梨又叫茨梨、木梨子，为蔷薇科植物缫丝花的果实，是滋补健身的营养珍果，刺梨含有的维生素C含量极高，每100克鲜果中含量800-3500毫克，是柑橘的50倍左右，猕猴桃的10倍左右，具有“维生素C之王”的美称，除了富含维生素C之外，刺梨还富含维生素B、P、以及超氧化物歧化酶SOD，而SOD是一种公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，其应用十分广泛。因此，刺梨作为一种富含多种维生素、微量元素的水果，深受人们喜爱。

刺梨具有很高的药用价值，其花、叶果、籽可入药，具有健胃、消食、滋补及止泻的功效；而刺梨果实还可以加工制作果汁、果酱、果酒、果脯、糖果和糕点等。特别是在果酒的制备过程中，一般都是采用发酵工艺来制备刺梨果酒。发酵罐是发酵生产过程中的重要设备，为了改善物料与空气的接触面，一般采用搅拌设备对物料进行搅拌，在搅拌过程中，会有一部分物料沉入到发酵罐底部，这就成为搅拌设备搅拌的漏点，导致其无法与空气接触；同时再加上发酵罐底部物料中的水分较高，使得下层的物料产孢量少，这会出现发酵不充分，影响发酵质量；另外，在发酵过程中，由于酵母类型的不同，发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式也不相同，有时需要添加不同的液体，或者是在发酵过程中加入气体，以此来提高发酵质量。由于现有的发酵罐不利于刺梨发酵。为此，提出了一种适用于于刺梨发酵的发酵设备来解决此问题。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是针对背景技术中存在的问题，提供一种用于刺梨发酵的发酵装置。

为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案为：一种用于刺梨发酵的发酵装置，包括有发酵罐体、盖体、搅拌组件、导液组件、导气组件、温度检测仪、电加热器和控制面板，所述盖体与所述发酵罐体的上端铰接，并可打开或密封所述发酵罐体，在所述盖体中设有加料口和排气接口，在所述加料口上方设置有密封盖，在所述排气接口处设有排气调节阀；所述发酵罐体包括有由内向外布置的内罐体及外罐体，所述内罐体与外罐体之间形成有空腔夹层，在所述空腔夹层内填充有保温层；所述搅拌组件包括有驱动电机、搅拌轴及设置于搅拌轴上的搅拌叶片，所述搅拌轴的上端穿过盖体与设置于盖体顶部的驱动电机的输出轴连接；所述导液组件和导气组件分别与所述内罐体的内腔相通；在所述内罐体中设有导热板，通过所述导热板将内罐体的内腔分隔为发酵腔室和加热腔室，所述电加热器设置于加热腔室中，所述电加热器通过导线穿过发酵罐体与设置于外罐体外侧面的控制面板电连接，在所述内罐体的内侧面还设有多个温度检测仪，所述温度检测仪与控制面板电连接；在所述发酵罐体的下侧面设有与内罐体的内腔相通的排料口，在所述排料口处设有密封控制阀。

进一步地，本实用新型所述的一种用于刺梨发酵的发酵装置，其中所述导液组件包括有液体导出器和导液管，所述液体导出器横向设于所述盖体的内侧面中，所述液体导出器通过导液管连接至盖体外部，在所述导液管的进气端设有液体调节开关，并在所述液体调节开关中设有液体流量计，所述液体调节开关与控制面板电连接。