[实用新型]一种萝卜腌制设备

说明书

本实用新型公开了一种萝卜腌制设备，包括机壳，所述机壳内包括烹煮腔室和搅拌腔室，所述烹煮腔室和搅拌腔室之间设有隔板，所述隔板和烹煮腔室内壁上均布设有电磁加热板；所述搅拌腔室的顶部一侧壁上设有进水口，另一侧壁上设有抽气口，搅拌腔室的底部一侧壁上设有出水口，所述出水口外接液储箱，所述液储箱内设有水泵和液位标尺；所述搅拌腔室内水平且转动安装有搅拌轴，搅拌腔室外设有搅拌电机，该搅拌电机的输出轴与搅拌轴连接。本实用新型采用自动化腌制，通过搅拌轴带动多个搅拌铲同时旋转对机壳内的萝卜和调料进行均匀搅拌，有效提高腌萝卜的口感，且搅拌铲通过柔性机构与搅拌轴连接，避免在搅拌时损伤萝卜，进一步提高质量。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种萝卜腌制设备。

背景技术

腌萝卜是深受大众喜爱的一样小菜，传统技术中萝卜的腌制过程主要依靠人工，劳动量大，又脏又累，而且腌制的口感不佳，特别是大量腌制时，由于腌制罐体大，内部调料不能得到有效的搅拌，导致调料分布不均匀，影响产品质量。

实用新型内容

基于此，针对上述问题，有必要提出一种自动化程度高，搅拌均匀，有效提高腌萝卜的口感，且提高质量的萝卜腌制设备。

本实用新型的技术方案如下：

一种萝卜腌制设备，包括机壳，机壳的顶部设有加料口，机壳的底部设有出料口，出料口端部安装有活动盖板，所述机壳内部包括从上至下依次分布的烹煮腔室和搅拌腔室，所述烹煮腔室和搅拌腔室之间设有隔板，所述隔板上以及烹煮腔室的内壁上均布设有电磁加热板；所述搅拌腔室的顶部一侧壁上设有进水口，另一侧壁上设有抽气口，所述抽气口外接抽气装置，所述搅拌腔室的底部一侧壁上设有出水口，所述出水口通过导管外接液储箱，所述液储箱内设有水泵和液位标尺，且导管上设有阀门；所述搅拌腔室内水平且转动安装有搅拌轴，所述搅拌腔室的外部设有搅拌电机，所述搅拌电机的输出轴延伸到搅拌腔室内且与搅拌轴连接，所述搅拌轴上等距设有搅拌机构，所述搅拌机构包括与搅拌轴同轴的搅拌座，所述搅拌座上沿其周向均布有多个扇形的滑槽，所述滑槽内转动安装有与搅拌轴平行的转轴，所述转轴的两端与搅拌座之间连接有平面涡卷弹簧，所述转轴上连接有搅拌铲；位于所述搅拌轴下方的搅拌腔室内转动安装有翻转轴，且翻转轴距搅拌腔室底部的高度为所述机壳内部高度的1/3-1/5，所述翻转轴上固定连接有与机壳截面形状匹配的筛板，所述机壳外部设有翻转电机，所述翻转电机的输出轴延伸到机壳内部且与翻转轴连接。

在本技术方案中，实现了烹煮和腌制的一体化自动功能，减少了人为工作量，降低了成本，提高了效率和质量；在腌制之前，先将原材料经加料口放入机壳内部，此时原材料在烹煮腔室内，然后控制电磁加热板加热烹煮原材料，待煮好并冷却后，打开隔板放入搅拌腔室内，从进水口放入腌制液并进行充分搅拌，在搅拌腌制过程中，可通过抽气装置适当抽出一些搅拌腔室内的空气，其一可以使得机壳保持更好的密封性，其二可以抑制腐败细菌的滋生，使得腌制的原材料不易腐败；在搅拌过程中，通过搅拌轴带动多个搅拌铲同时旋转对机壳内的萝卜和调料进行均匀搅拌，有效提高腌萝卜的口感，另外搅拌铲通过柔性机构与搅拌轴连接，避免在搅拌时损伤萝卜，进一步提高腌制质量；待搅拌均匀并腌制完成后，可通过水泵将腌制液抽入液储箱内，便于回收利用，且液储箱内的液位标尺可检测腌制液是否够腌制所需，并进行提醒，当机壳内的液位低于筛板时，可通过翻转电机控制翻转轴将腌制后的原材料倒入出料口，实现出料；整个烹煮、腌制的过程自动化程度高，且搅拌充分、均匀，有效提高了萝卜的腌制质量，以及腌萝卜的口感。

优选的，所述烹煮腔室的侧壁上设有抽风机和温度传感器。通过抽风机抽出烹煮腔室内的热空气，起到辅助冷却作用，并实时测量烹煮腔室内温度，当达到冷却温度后，将烹煮好的原材料(萝卜)放入搅拌腔室中；充分的保证了烹煮及冷却效率。