[实用新型]一种自动腌肉装置

说明书

本实用新型提供了一种自动腌肉装置，包括箱体和依次设置在箱体内部的切割机构、挤压机构、混合机构；切割机构包括第一传送带和设置在第一传送带下方的切割转轮，其中第一传送带表面开设有沿传送方向的切割缝，切割转轮包括转动轴和设置在转动轴上的切割叶片，切割叶片尖端贯穿切割缝伸出到第一传送带表面，挤压机构包括沿竖直方向相对设置的两排辊轮，挤压机构通过第二传送带连接至混合机构；本实用新型通过切割叶片穿过切割缝，对从第一传送带上经过的肉块进行切割，在肉块表面切出开口，使得在滚筒中进行混合时，调味料能够从开口深入到肉块内部，进行充分的腌制，提高了腌肉的口感和保存时间。

技术领域

本实用新型涉及肉类加工设备领域，具体涉及一种可以自动进行腌肉操作的装置。

背景技术

腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。由于肉品腌制具有加工简单、费用低，腌肉又具有一定的风味等特点，因此盐腌是一种易为群众所接受的肉品保藏方法。

传统的腌肉方法，是在新鲜的肉类上撒入食盐以及其他粉状调味料，然后人工揉搓，最后放在阴冷处保存。但是人工加工的方式，不利于大规模生产腌肉，因此出现了腌肉机器辅助操作，中国专利CN106720200A公开了一种腌肉滚筒设备，通过滚筒来将调味料与肉块混合均匀，起到揉搓的效果，从而替代人力操作。但是这种腌肉滚筒设备还存在一定的问题，主要是切成块的肉体积较大，仅在表面涂抹混合佐料，难以对内部的肉进行腌制，很难入味，导致得到的腌肉味道不佳，保存时间也收到影响。因此需要一种更好的腌肉装置。

实用新型内容

针对现有技术中所存在的不足，本实用新型提供了一种自动腌肉装置，用以解决现有的腌肉设备仅采用滚筒来混合佐料和肉块，因此大块的肉内部无法加入佐料进行腌制，导致腌制效果不佳，腌肉入味不够且保存时间不达标的问题。

为实现上述目的，本实用新型采用了如下的技术方案：

一种自动腌肉装置，包括箱体和依次设置在箱体内部的切割机构、挤压机构、混合机构；所述切割机构包括设置在箱体顶部的第一传送带和设置在第一传送带下方的切割转轮，其中第一传送带表面开设有沿传送方向的切割缝，所述切割转轮包括转动轴和设置在转动轴上的切割叶片，其中切割叶片的旋转面平行于切割缝，使得切割叶片尖端贯穿切割缝伸出到第一传送带表面；

所述挤压机构包括沿竖直方向相对设置的两排辊轮，所述两排辊轮之间留有挤压通道，所述挤压通道的顶部开口设置在第一传送带的末端，挤压通道底部开口的下方设有第二传送带，所述第二传送带连接至混合机构；所述混合机构包括倾斜设置的滚筒，滚筒靠上一端对应设置在第二传送带末端，滚筒靠下一端作为产品出口。

相比于现有技术，本实用新型具有如下有益效果：

1、本实用新型设有切割机构，通过切割叶片穿过切割缝，对从第一传送带上经过的肉块进行切割，在肉块表面切出开口，从而使得在滚筒中进行混合时，调味料能够从开口深入到肉块内部，从而进行充分的腌制，提高了腌肉的口感，也保证了腌制的全面性，可以提高腌肉的保存时间；

2、本实用新型还设有挤压机构，通过两排竖直方向相对设置的辊轮形成挤压通道，当肉块下落过程中，被相对的辊轮挤压，可以从之前被切出的开口内将内部残留的血水排出，从而减少含水量，进一步提高腌制效果，延长保存时间。

附图说明

图1为本实用新型的侧面结构示意图；

图2为本实用新型切割机构的结构示意图；

图中：箱体1、切割机构2、辊轮3、滚筒4、第二传送带5、收集槽6、第一传送带21、切割转轮22、佐料盘23、滑板24、挤压通道31、佐料喷口51、排水口61、切割缝211、转动轴221、切割叶片222。