[实用新型]一种自动烤饼炉

说明书

一种自动烤饼炉，本实用新型涉及餐饮设备技术领域；烙饼伺服电机固定在烙烤炉炉体的背部，自动翻烙轴穿过烙烤炉炉体的背板后，通过联轴器与烙饼伺服电机的输出轴上，且自动翻烙轴通过轴承旋接在烙烤炉炉体的背板上；所述的烙饼锅卡设固定在自动翻烙轴中，且烙饼锅的正面以及背面分别设有正面电热管和背面电热管；所述的自动烤饼与出炉机构设置在自动翻饼烙饼机构的左下方。解决现有人工作业劳动强度大、作业环境艰苦、质量不稳定的问题，节约了人力成本，保证了质量和食品安全，实用性更强。

技术领域

本实用新型涉及餐饮设备技术领域，具体涉及一种自动烤饼炉。

背景技术

陕西肉夹饼分为白吉饼肉夹饼、老潼关肉夹饼，是陕西传统的小吃、快餐，素有中国汉堡之美誉。长期以来陕西肉夹饼大都以泥炉炭火炉手工制作，近期也有用电烤炉手工制作，陕西肉夹饼制作工艺一般要先用烙饼锅烙正面烙几分钟，再背面烙几分钟，再烘烤几分钟，达到外焦内软，外观焦黄饱满，口感绵软酥脆的感觉。由于肉夹饼需要在热锅230℃烙，还需手工翻面(正反面)，色泽达到一定火候后，再烘烤达到色泽焦黄，形状圆润饱满，外焦里嫩，口感酥脆。随着现代科学技术的飞速发展，生活的快节奏、人们对食品要求卫生安全、可口便捷、越来越多的人选择快餐、现代中国快餐业在快速发展，在众多的中国快餐中，陕西肉夹饼是中国快餐中的一颗明珠，素有中国汉堡之美誉，无论南方北方能被大多数人所接受。传统肉夹饼烙烤炉包括电烙烤炉都是手工作业，烙烤炉的辐射热使作业者的工作环境十分艰苦，频繁的翻面、转动、拿取，劳动强度也很大，稍不注意，不是过火焦黑就是没有熟透，质量稳定完全依赖于作业者的责任心，可控性差，卫生不能够得到有效保证，亟待改进。

实用新型内容

本实用新型的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种结构简单，设计合理、使用方便的自动烤饼炉，解决现有人工作业劳动强度大、作业环境艰苦、质量不稳定的问题，节约了人力成本，保证了质量和食品安全，实用性更强。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：它包含自动翻饼烙饼机构、自动烤饼与出炉机构、冰冻胚自动装炉机构、烙烤炉炉体、冰柜、胚传送机构、旋转提升机构、控制系统；其中所述的自动翻饼烙饼机构由烙饼锅、正面电热管、自动翻烙轴、背面电热管和烙饼伺服电机构成；烙饼伺服电机固定在烙烤炉炉体的背部，自动翻烙轴穿过烙烤炉炉体的背板后，通过联轴器与烙饼伺服电机的输出轴上，且自动翻烙轴通过轴承旋接在烙烤炉炉体的背板上；所述的烙饼锅卡设固定在自动翻烙轴中，且烙饼锅的正面以及背面分别设有正面电热管和背面电热管；所述的自动烤饼与出炉机构设置在自动翻饼烙饼机构的左下方，且所述的自动烤饼与出炉机构由烤饼支架、自动烘饼翻转轴、烤饼自动出炉导向板以及烤饼伺服电机构成；其中烤饼伺服电机固定在烙烤炉炉体的背板上，所述的自动烘饼翻转轴穿过烙烤炉炉体的背板后，通过联轴器与烤饼伺服电机的输出轴连接，且该自动烘饼翻转轴通过轴承旋接在烙烤炉炉体的背板上；所述的烤饼自动出炉导向板倾斜设置于烙烤炉炉体的内部，烤饼自动出炉导向板的上端设置于自动烤饼与出炉机构的右下方，烤饼自动出炉导向板的下端穿过烙烤炉炉体的右侧壁后，露设于烙烤炉炉体的右侧；所述的冰柜设置在烙烤炉炉体的外侧，且冰柜与烙烤炉炉体之间设有旋转提升机构，所述的旋转提升机构的顶端通过冰冻胚自动装炉机构与烙烤炉炉体连通设置；所述的冰冻胚自动装炉机构由冻胚进炉导向板和90°旋转机构构成，其中冻胚进炉导向板的下端穿过烙烤炉炉体的顶部后，与烙饼锅的入口配合对接，冻胚进炉导向板的上端的下部旋接有90°旋转机构，该90°旋转机构的左端设置于旋转提升机构顶部的出料端下方；所述的旋转提升机构底部的进料端通过胚传送机构与冰柜配合设置，其中胚传送机构由传送带轮、传送带、传送电机、传送导向板构成；传送电机的输出轴与其中一个传送带轮连接，两个传送带轮之间通过传送带连接，其中与旋转提升机构底部的进料端相邻的传送带轮的下方设有传送导向板，该传送导向板的下端设置于旋转提升机构底部的进料端上方；所述的冰柜由冰冻胚推送链轮、冰冻胚推送链、冰冻胚推送电机、出冰冻胚导向管、冰冻胚推切机构、保温电磁阀门、微动开关和冰柜柜体构成；其中出冰冻胚导向管的下端设置于传送带的上方，出冰冻胚导向管的上端设置于保温电磁阀门的正下方，保温电磁阀门设置在冰柜柜体的底壁上，所述的冰冻胚推送链穿设在冰柜柜体中，且冰冻胚推送链的两端均与冰冻胚推送链轮啮合设置，冰冻胚推送链轮设置于冰柜柜体的外侧，其中一个冰冻胚推送链轮与冰冻胚推送电机的输出轴连接，冰冻胚推送电机设置在冰柜柜体的外侧；所述的保温电磁阀门上方的冰柜柜体的内侧壁固定有微动开关，保温电磁阀门正上方的冰柜柜体的内侧壁固定有冰冻胚推切机构；所述的烙饼伺服电机、烤饼伺服电机、传送电机、冰冻胚推送电机、保温电磁阀门、旋转提升机构以及90°旋转机构均与控制系统连接。