[实用新型]一种酱卤肉加工用入味装置

说明书

本实用新型公开了一种酱卤肉加工用入味装置，包括安装框架以及安装在安装框架上的支架，安装框架底部安装有支撑柱，且支撑柱底部安装有防滑垫；安装框架内部安装有托辊，且托辊表面缠绕有输送带；安装框架上设置有支架，且支架顶部安装有储液箱；储液箱内部中心处设置有卤液箱，且卤液箱内部安装有高压水泵；高压水泵连接导液管，且导液管连接电磁阀。本实用新型结构简单，设计合理；该装置通过输送带进行传送，便于装置与其他生产机构进行连接实现自动化加工，解决人工入味加工效率低下的问题，提高酱卤肉加工效率；且通过电动推杆带动入味板进行入味处理，提高了入味效果，使得产品获得较高的市场满意度，实用性较强，适合推广使用。

技术领域

本实用新型涉及酱卤肉技术领域，具体为一种酱卤肉加工用入味装置。

背景技术

酱卤肉制品香气浓郁，食之肥而不腻，瘦不塞牙。随地区不同，酱卤肉制品在风味上有甜、咸之别。北方的酱卤肉制品咸味重，如道口烧鸡；南方的制品则味甜、咸味轻，如苏州酱汁肉。由于季节不同，制品风味也不同，如夏季口重，冬季口轻。酱卤肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品，其主要特点是产品酥润，风味浓郁，但有的带有卤汁，不易包装和保藏，适于就地生产，就地供应。几乎在我国各地均有生产，但由于各地的消费习惯和加工过程中所用的配料、操作技术不同，形成了具有地方特色风味的多个品种，有的已成为地方名特产，如苏州酱汁肉、北京月盛斋酱牛肉、河南道口烧鸡等。在酱卤肉的制造过程中，需要对卤肉进行入味处理，否则做出的卤肉只有外表有味，而其内部缺乏味道，影响卤肉的口感，从而降低其销量；所以一种酱卤肉加工用入味装置在酱卤肉加工过程中十分重要。

但是，目前在酱卤肉加工过程中，一般对酱卤肉入味的方式为人工入味处理，工人使用带针管的滚筒，在卤肉表面来回的滚动，使得卤肉表面留下入味孔，再进行卤制，此过程繁琐，且加工效率低下，不便于自动化生产，费时费力；因此，针对上述问题提出一种酱卤肉加工用入味装置。

实用新型内容

本实用新型的目的就在于为了解决上述问题而提供一种酱卤肉加工用入味装置。

本实用新型通过以下技术方案来实现上述目的，一种酱卤肉加工用入味装置，包括安装框架以及安装在安装框架上的支架，所述安装框架底部安装有支撑柱，且支撑柱底部安装有防滑垫；所述安装框架内部安装有托辊，且托辊表面缠绕有输送带；所述安装框架上设置有支架，且支架顶部安装有储液箱；所述储液箱内部中心处设置有卤液箱，且卤液箱内部安装有高压水泵；所述高压水泵连接导液管，且导液管连接电磁阀；所述导液管底部连接伸缩软管，且伸缩软管连接安装在电动推杆底部的入味板，且入味板内部设置有入味腔；所述入味板底部端面安装有入味针管；所述电动推杆安装在储液箱底部；所述入味针管、所述入味腔以及所述伸缩软管之间相互连通；所述卤液箱两侧设置有水槽，且水槽内部设置有水泵；所述水泵连接注水管，且注水管底部安装有喷头。

优选的，所述入味针管上设置有若干个入味孔，且入味孔在入味针管上均匀分布。

优选的，所述卤液箱两侧的储水槽相互连通，且卤液箱顶部设置有第一注液口，储水槽顶部设置有第二注液口。

优选的，所述注水管为弧形管，且注水管对称设置在入味板两侧。

优选的，所述储液箱、所述入味板以及所述安装框架的中心线位于同一条直线上。

优选的，所述托辊在安装框架中间的安装密度大于两端的安装密度。

本实用新型的有益效果是：该种酱卤肉加工用入味装置结构简单，设计新颖，在酱卤肉加工过程中，能起到良好的辅助作用，且设计合理，使用方便；该装置通过输送带进行传送，便于装置与其他生产机构进行连接实现自动化加工，解决人工入味加工效率低下的问题，提高酱卤肉加工效率，具有较高的经济价值；且通过电动推杆带动入味板进行入味处理，提高了入味效果，有利于改善酱卤肉的口感，使得产品获得较高的市场满意度，实用性较强，适合推广使用。

附图说明