[实用新型]一种全自动的多通道咸蛋黄分离及分级系统

说明书

本实用新型涉及一种全自动的多通道咸蛋黄分离及分级系统，所述系统包括打蛋机、蛋清蛋黄初步分离装置、一段蛋清液收集装置、一段蛋黄传送带、蛋黄推进装置、弹性有孔硅胶管、二段蛋清液收集装置、二段蛋黄传送带和电子分级系统，打蛋机、蛋清蛋黄初步分离装置、一段蛋黄传送带、弹性有孔硅胶管、二段蛋黄传送带和电子分级系统依次相连接设置，一段蛋清液收集装置设置于蛋清蛋黄初步分离装置的蛋清输出端的下方，二段蛋清液收集装置设置于弹性有孔硅胶管的下。本系统结构简单、使用方便、效率高、成本低，适用于工业化流水线安全操作，节约了生产时间和成本，且自动化程度高，可大幅度降低生产成本，便于生产管理，提升产品品质，提高产品一致性。

技术领域

本实用新型属于食品科学技术领域，涉及咸蛋蛋黄的分离及分级，尤其是一种全自动的多通道咸蛋黄分离及分级系统。

背景技术

咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、鸡蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。在我国，腌制咸蛋一般优先选用鸭蛋，鸭蛋相比鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口，所以，市面上销售的咸蛋黄多是鸭蛋黄。鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用，但是鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙，在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血；此外，鸭蛋中还含有维生素A、维生素B₂、维生素B₁、维生素D、钾、磷等营养物质。

咸蛋黄出油起沙、味道鲜美，风味独特，营养丰富。咸蛋黄是咸蛋的精华，可直接食用，也可作为其他食品加工的原料，咸蛋黄已被广泛用作蛋黄焗南瓜、咸蛋黄豆腐、咸蛋黄玉米粒等许多中式美味菜肴的重要原料和蛋黄月饼、蛋黄粽等蛋黄风味食品不可或缺的加工原料，在国内有广泛的市场需求。

咸蛋黄传统的分离方法是制作食品的人员利用蛋清蛋黄分离器或者漏勺等工具将咸蛋的蛋白除去，由于是人手工分离，存在以下缺点：一是在咸蛋蛋黄需求量较大时，工作量大，人工的操作工作效率较低，易造成产品品质不均一问题，人工成本加大，且存在蛋白去除不彻底等问题，使得蛋黄上沾有部分蛋白；二是在人工去除咸蛋黄蛋白的过程中，难免会对蛋白造成污染，造成部分蛋白损失，不能将蛋白用于其他食品制作中，造成原料的浪费，产品附加值降低。

通过检索，发现温顺群于2016年12月5日申请了一种咸蛋蛋黄自动分离装置(申请号：201621325094.0)，包括咸蛋输送机构以及剥离装置，将已经煮熟的咸蛋输送到剥离蛋白和蛋黄的剥离装置中，并将蛋白和蛋黄剥离开，自动化程度高，节省人力，效率高。

通过检索，发现湖北天湖蛋禽股份有限公司于2017年6月20日申请了一种咸鸭蛋的蛋清蛋黄分离装置(申请号：201720715272.9)，采用变频电机和不锈钢钢管构成的搅拌轴，使蛋清蛋黄分离彻底，又不至于将蛋黄弄破，使蛋黄位于最上层、蛋清次之、蛋壳则处于柱形桶的底端，能快速从柱形桶中分离出蛋清、蛋黄和蛋壳，大大提高了分离出来的产品质量，也提高了工作效率。

通过技术对比，本实用新型是先通过机械蛋清蛋黄分离装置对咸蛋黄进行初步分离，再通过弹性有孔硅胶管实现咸蛋黄的彻底分离，并通过本系统中的电子称重(或机械称重)实现分级，优化了咸蛋黄的品质，同时避免了由于人工操作或污染带来的蛋清附加值的降低，生产效率得到大幅度提高。因此，本发明与上述的专利公开文献存在本质的区别。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种全自动的多通道咸蛋黄分离及分级系统，该系统结构简单、使用方便、效率高、成本低，适用于工业化流水线安全操作，节约了生产时间和成本，且该系统自动化程度高，与传统加工方式相比大大减少了操作人员，可大幅度降低生产成本，便于生产管理，提升产品品质，提高产品一致性。

本实用新型解决其技术问题是采取以下技术方案实现的：