[实用新型]一种腐乳配料绞碎装置

说明书

本实用新型提供一种腐乳配料绞碎装置，包括加工容器、驱动结构、驱动杆，所述驱动机构设于加工容器上方，所述加工容器两侧对称设有第一进料槽、第二进料槽，所述加工容器内部设有绞碎部，所述绞碎部通过驱动杆与驱动机构连接；所述绞碎部包括环形本体、固定套杆、保护壳、驱动电机、传动杆、固定座，所述固定套杆分别与环形本体、保护壳连接，所述传动杆贯通环形本体两侧，所述传动杆两端对称设有固定座，所述固定座对侧设有绞碎刀片；所述驱动电机设于保护壳内部，所述传动杆与驱动电机连接。本实用新型可实现水平和纵向的绞碎加工，实现三维的绞碎过程，绞碎的配料的颗粒的粒径、以及均匀程度显著提高，符合后续高品质腐乳生产的要求。

技术领域

本实用新型属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种腐乳配料绞碎装置。

背景技术

腐乳生产设备按生产工艺流程可分为制浆、制胚、前期培菌、后期发醉、整理包装及中间体检测得。而这些设备的性能是否能满足工艺质量与原料利用率、产品质量、卫生条件、动力消耗、设备利用、传热速度等有很大关系。为此，在腐乳生产过程中，各工序使用的设备直接关系到黄豆除杂程度、豆糊的均匀细度、分离中蛋白质提取程度、豆浆中蛋白质变性速度、熟豆浆过滤纯洁度、压坯水分控制力度、前期培菌温湿度、腌胚的氯化纳均匀度、配兑卤汤的酒精度、灌卤定量适合度及中间产品检测准确度等。所以，选择生产设备，首先应满足腐乳生产工艺要求，根据工艺和产量设定进行量身配套，同时还要考虑到设备的先进性、合适性、实用性及卫生安全。若设备选择不当，好看不适用，制造材料不符合国家食品卫生规定，精确度差，噪声大，动力不配套，豪华不实用，使用时难以掌握和控制，既浪费投资，又会影响生产。

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。随着现代人们日常生活水平的提高，人们对腐乳口味、口感等的要求也越来越高，要求添加的配料也越来越多；基于人们口味的不一样配料的种类多样，因此，在腐乳加工的时候将配料绞碎，达到可以与加工后的腐乳原料调配生产的程度，现有技术中专门针对这一工艺的设备较少，就对现有的腐乳配料绞碎装置也提出了更高的要求。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型提供一种腐乳配料绞碎装置，本实用新型可实现水平和纵向的绞碎加工，实现三维的绞碎过程，绞碎的配料的颗粒的粒径、以及均匀程度显著提高，符合后续高品质腐乳生产的要求。

本实用新型的技术方案为：一种腐乳配料绞碎装置，包括加工容器、驱动结构、驱动杆，所述驱动结构设于加工容器上方，其特征在于，所述加工容器两侧对称设有第一进料槽、第二进料槽，所述加工容器内部设有绞碎部，所述绞碎部通过驱动杆与驱动结构连接；所述绞碎部包括环形本体、固定套杆、保护壳、驱动电机、传动杆、固定座，所述固定套杆分别与环形本体、保护壳连接，所述传动杆贯通环形本体两侧，所述传动杆两端对称设有固定座，所述固定座对侧设有绞碎刀片；所述驱动电机设于保护壳内部，所述传动杆与驱动电机连接。

本实用新型中，通过第一进料槽、第二进料槽将不同类型的配料加入到加工容器内，可根据配料的大小、坚硬程度等参数合理控制不同配料的绞碎时间；通过绞碎部的设置，能够在驱动结构的带动下，通过驱动杆带动环形本体沿水平方向转动，再通过驱动电机的作用带动固定座的绞碎刀片沿竖直方向转动，实现三维的绞碎过程，绞碎的配料的颗粒的粒径、以及均匀程度显著提高，符合后续高品质腐乳生产的要求。

进一步的，所述绞碎刀片为弧形刀片。通过弧形刀片的设计，能够将配料有效绞碎。

进一步的，所述环形本体的侧面对称设有切削刀面，设置在环形本体的切削刀面，在环形本体转动的时候，能够实现面切削，提高物料的破碎均匀度。所述环形本体下方对称设有切削刀齿，所述切削刀齿为弧形刀齿，可充分对物料进行绞碎。