[实用新型]一种牛排剪切力测定装置

说明书

本实用新型涉及食品加工技术领域，且公开了一种牛排剪切力测定装置，包括固定块，所述固定块的右侧开设有第一凹槽，所述第一凹槽的内壁底部固定安装有一端与第一凹槽内壁顶部固定连接的第一竖杆。该牛排剪切力测定装置，通过设置转动板和压杆，通过旋钮的方式将转动板调节至能使切台放入转动板和固定块之间，通过拧紧压杆，使压块压紧于切台底部，起到初步固定牛排剪切力测定装置和牛排剪切装置，通过设置夹杆和第一横杆，弹簧恢复形变产生的拉力可以使夹杆下移，从而使支撑脚对切台顶部进一步夹紧，使牛排剪切力测定装置和牛排剪切装置配合更稳定，有效防止牛排剪切力测定装置移位或晃动，提高剪切力测定结果准确性，减小测定误差。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种牛排剪切力测定装置。

背景技术

食品加工，是指直接以农、林、牧和渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、肉类加工、水产品加工、蔬菜加工、水果加工和坚果等食品加工活动，是广义农产品加工业的一种类型，牛排剪切是牛排加工过程中较为重要的一环，牛排剪切力的大小会影响到牛排剪切的效果，从而会影响到牛排的加工效果。

牛排的熟制温度、切片厚度和肌纤维走向均对牛排剪切力有一定影响，为了给牛排的加工工艺提供参数，需要用到牛排剪切力测定装置，传统牛排剪切力测定装置与牛排剪切装置存在配合不稳定的情况，在牛排剪切装置对牛排进行剪切的时候，刀具通过切割牛排对剪切力测定产生冲击力，使剪切力测定装置发生晃动或移位，导致牛排剪切力的测量结果不准确，误差较大，故而提出一种技术方案来解决上述提出的问题。

实用新型内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种牛排剪切力测定装置，具备固定稳定，测定结果准确和误差小等优点，解决了传统牛排剪切力测定装置固定不稳定导致测量结果不准确和误差大的问题。

（二）技术方案

为实现上述固定稳定，测定结果准确和误差小的目的，本实用新型提供如下技术方案：一种牛排剪切力测定装置，包括固定块，所述固定块的右侧开设有第一凹槽，所述第一凹槽的内壁底部固定安装有一端与第一凹槽内壁顶部固定连接的第一竖杆，所述第一竖杆的表面套接有一端延伸至第一凹槽外部的横板，所述横板的右侧插接有支撑板，所述支撑板和横板的顶部分别开设有第一定位孔和第二定位孔，所述第一定位孔的内壁插接有一端延伸至第二定位孔内部的定位杆，所述支撑板的右侧固定安装有托板，所述托板的顶部固定安装有压力传感器，所述固定块的顶部固定安装有显示器，所述固定块的顶部且位于显示器的右侧固定安装有控制器，所述第一凹槽的内壁活动安装有滚轮，所述第一凹槽的内壁顶部且位于第一竖杆的左侧固定安装有支撑筋条，所述支撑筋条的底部活动安装有支撑轮，所述横板的顶部且位于第一竖杆的左侧开设有第二凹槽，所述固定块的底部固定安装有支撑杆，所述支撑杆的表面套接有转动板，所述转动板的底部插接有压杆，所述固定块的顶部固定安装有支撑块，所述支撑块的左侧开设有第三凹槽，所述第三凹槽的内壁底部固定安装有一端与第三凹槽内壁顶部固定连接的第二竖杆，所述第二竖杆的表面套接有第一横杆，所述第一横杆的顶部插接有一端贯穿第一横杆的夹杆，所述夹杆的底部固定安装有连接块，所述连接块的正面插接有一端贯穿连接块的第二横杆，所述第二横杆的底部且位于连接块的正面和背面均固定安装有支撑脚，所述第一横杆的顶部固定安装有一端与夹杆底部固定连接的弹簧。

优选的，所述第一定位孔和第二定位孔的数量均不少于五个，且所述第一定位孔和第二定位孔分别均匀等间距分布于支撑板和横板的顶部。

优选的，所述第一凹槽为U型槽，所述第二凹槽为弧形槽，所述支撑轮的表面与第二凹槽的内壁接触，所述滚轮的顶部与横板的底部接触。

优选的，所述转动板与支撑杆螺纹连接，所述压杆的数量为三个，三个所述压杆的顶部均固定安装有压块，三个所述压杆的底部均固定安装有拉环。

优选的，所述夹杆呈L型，所述弹簧处于拉伸状态。