[实用新型]锅具及烹饪器具

说明书

本实用新型提供了一种锅具，包括：锅具基体，锅具基体包括底壁、侧壁和连接底壁和侧壁的弧形过渡部；和导热层，覆盖在锅具基体的内表面，弧形过渡部内侧的导热层的厚度大于等于底壁内侧的导热层的厚度，和/或弧形过渡部内侧的导热层的厚度大于等于侧壁内侧的导热层的厚度。由于底壁的受热温度一般比弧形过渡部处的受热温度大，也比锅具基体的侧壁的受热温度大，进而通过使导热层在弧形过渡部内侧的厚度大于其在底壁内侧的厚度，也大于其在侧壁内侧的厚度，能够有效均衡锅具基体内侧各处的导热情况，对食材进行实现更均匀、更高效的加热，提高烹饪效果。

技术领域

本实用新型涉及厨房电器技术领域，具体而言，涉及一种锅具和一种烹饪器具。

背景技术

当前电饭煲的加热方式主要以热盘加热和电磁加热为主，相对热盘加热，电磁加热有着明显的优势：快速、节能、可控，且在煮米饭过程中可实现充分沸腾，米饭口感更佳。

而为了适应电磁加热，通常的做法为选用多层材质进行复合处理，来成型电饭煲的内锅，但通过复合处理形成的内锅由于在层与层的加工过程中极易出现缺陷，使得内锅在使用过程中极易出现涂层脱落、生锈等问题。另外，由于内锅各处受电磁加热的程度不同，对食材的加热效果也无法达到理想状态。

实用新型内容

本实用新型旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

为此，本实用新型的一个方面提出一种锅具。

本实用新型的另一个方面提出一种烹饪器具。

有鉴于此，根据本实用新型的一个方面，提供了一种锅具包括：锅具基体，锅具基体包括底壁、侧壁和连接底壁和侧壁的弧形过渡部；和导热层，覆盖在锅具基体的内表面，弧形过渡部内侧的导热层的厚度大于等于底壁内侧的导热层的厚度，和/或弧形过渡部内侧的导热层的厚度大于等于侧壁内侧的导热层的厚度。

本实用新型通过使锅具基体内表面的导热层的厚度各处不完全相同，能够有效均衡锅具基体各区域的导热效果，进而有利于对食材进行均匀加热，提高对食材的加热效果，使食材口感更佳。具体地，锅具基体的底壁的受热温度一般比弧形过渡部的受热温度大，也比锅具基体的侧壁的受热温度大，尤其在电磁加热锅具时，锅具基体在电磁加热区域内的部位与在非电磁加热区域内的部位对食材的加热程度相差巨大，若是采用同样厚度的导热层，则在加热区域内的部位的导热层急剧升温，而在非电磁加热区域内的导热层升温慢，极易造成食材各处受热不均，以及导热层局部升温极高而致使内部涂层脱落。方案一为使导热层在弧形过渡部内侧的厚度大于等于其在底壁内侧的厚度，由于弧形过渡部处的锅具基体的厚度较薄，且此处的受热温度依然很大，进而该处极易出现涂层脱落及损坏现象，尤其在底壁的中心区域具有上凸面时，弧形过渡部的基材厚度更薄。通过在弧形过渡部处设置较厚的导热层，大于等于底壁的导热层的厚度，能够有效对内部的涂层进行防护，且将弧形过渡部处的热量及时且均匀的传向周围，避免因锅具基体此处厚度较薄急剧升温而出现糊锅等现象。此外，锅具基体底壁内侧的导热层的厚度相较于弧形过渡部内侧导热层的厚度较薄，能够提高食材的加热效果，便于锅具基体底壁实现更高效且更均匀的导热，有利于出现沸腾现象。方案二为使弧形过渡部内侧的导热层的厚度大于等于其在侧壁内侧的厚度，由于侧壁上部区域的受热效果与弧形过渡部的受热效果相差较大，尤其在电磁加热时，侧壁上部区域基本不在电磁加热区域内，侧壁为电磁加热区域和非电磁加热区域的过渡区，进而通过将侧壁内侧的导热层的厚度设置相对较薄，减弱此处的导热效果，使得电磁加热区域和非电磁加热区域之间的热量能够平缓传递，有效平衡侧壁与弧形过渡部对食材的加热效果。优选地，锅具基体为导磁基体，导热层为铝层或铝合金层。

上述方案一和方案二可单独实施，也可共同实施。需要说明的是，由于导热层在锅具基体的侧壁、底壁及弧形过渡部内侧连续分布，进而优选地，弧形过渡部内侧的导热层的厚度等于底壁内侧的导热层的厚度，仅发生在弧形过渡部和底壁的衔接处，同样，弧形过渡部内侧的导热层的厚度等于侧壁内侧的导热层的厚度，也仅发生在弧形过渡部与侧壁的衔接处。