[实用新型]一种和面机连续盐水配料系统

说明书

本实用新型公开了一种和面机连续盐水配料系统，包括有盐水料装置，盐水料装置连接有粉料混合装置，粉料混合装置还连接有软化水装置和溶解均质装置，盐水料装置还连接有和面装置。本实用新型的一种和面机连续盐水配料系统解决了现有技术中存在的混合罐配料过程中易产生未完全溶解的胶状团块的问题。

技术领域

本实用新型属于食品加工装置技术领域，涉及一种和面机连续盐水配料系统。

背景技术

在方便面、挂面生产中，和面机的盐水配料系统由两台混合罐和定量罐组成，混合罐进行间断式地交替配料，简单盐碱水配方中没有难溶物质时，只要保证足够的搅拌时间即可，而绝大多数盐碱水配方中含有如大豆磷脂、瓜尔豆胶等容易形成胶体的各种成份时，经人工混合干粉(如食盐、复合碱、增稠剂)及难容物料(乳化剂、着色剂)预溶解后，依次徐徐倒入搅拌的混合罐中，这种混合方法简单、易操作，但费时费力，混料效果差，因人为因素会导致物料撒落，而且混合罐周围易粉尘污染；随着混合罐内混合料不断加入，会形成或多或少一些高黏度的胶状团块，其很难在盐碱水中分布均匀，投入使用会出现堵塞盐水管道、泵及定量罐、和面机喷液管，导致和面加盐碱水的时间延长，减少了面筋网络的形成时间，从而影响了和面混合效果和面片压延的质量，且混合罐搅拌时间长。

另外，现有的混合罐，还存在如下缺点：一是混合罐内安有定量标尺，加水量由人工控制阀门来完成，易产生计量误差；二是混合罐内安装蒸汽加热盘管，满足冬季和面盐碱水的加温要求，而夏季车间温度过高时，使面团太软，生产线操作往往发生困难，产品质量下降，且蒸汽加热盘管上容易附着胶体物料，罐底部经常有沉积粘稠物料出现，降低了胶质的有效浓度，增加胶的使用量，且罐内清理、清洗较麻烦。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种和面机连续盐水配料系统，解决了现有技术中存在的混合罐配料过程中易产生未完全溶解的胶状团块的问题。

本实用新型所采用的技术方案是，一种和面机连续盐水配料系统，包括有盐水料装置，盐水料装置连接有粉料混合装置，粉料混合装置还连接有软化水装置和溶解均质装置，盐水料装置还连接有和面装置。

盐水料装置包括有缓冲罐，缓冲罐为双层罐，缓冲罐内设置有搅拌装置，缓冲罐的侧壁上设有温度传感器，缓冲罐顶部设置有液位传感器，缓冲罐的侧壁上部设置有进料口，进料口与粉料混合装置连接，缓冲罐的底部设置有出料口，缓冲罐的出料口连接和面装置。

和面装置包括有和面机，和面机内顶部设置有喷管，喷管连接缓冲罐底部的出料口，喷管上连接有至少两个喷雾头。

缓冲罐底部的出料口与喷管之间还连接有增压泵，喷管入口处还连接有流量计。

粉料混合装置包括有混合罐，混合罐内设置有搅拌装置，混合罐底部设置有出料口，混合罐的出料口连接缓冲罐的进料口，混合罐的顶部还设置有三个进料口，混合罐的第一个进料口连接软化水装置，混合罐的第二个进料口连接溶解均质装置，混合罐的第三个进料口连接有储存缸，储存缸的顶部连接有粉体混合机，粉体混合机内设置有搅拌装置，混合罐内的顶部还设置有CIP清洁球。

软化水装置包括有与混合罐其中一个进料口连接的软化水箱，软化水箱内设置有冷热盘管。

与软化水箱连接的混合罐的进料口处还连接有第一流量计。

溶解均质装置包括与混合罐其中一个进料口连接的储液罐，储液罐的顶部连接有胶体磨，胶体磨的顶部连接有溶解罐，溶解罐内设置有搅拌装置。

与储液罐连接的混合罐的进料口处还连接有第二流量计。

混合罐底部出料口与缓冲罐进料口之间还依次设置有过滤器和管道泵。