[实用新型]一种黄酒酿造用蒸箱

说明书

本实用新型提出了一种黄酒酿造用蒸箱，包括箱体、蒸汽发生器、内部支架和后处理装置，所述箱体上设置有门扇和压力保护装置，门扇为双开结构，方便工人进行大批量的操作，门扇的边缘设置有密封条，门扇之间以及门扇和箱体之间通过密封条隔离并填充缝隙，密封条提高密封性，减少蒸制时的热传递，所述压力保护装置设置在箱体的顶部，压力保护装置包括有气压单向阀，气压单向阀一端与外部连通一端与箱体内部连通，起到蒸汽量过高时进行快速泄压的作用，保证安全，所述蒸汽发生器包括有加热器与供水管，本装置可以提高大批量蒸制黄酒原料的工作效率，降低单位能耗，提高热效率，熟成度好，还可进行热回收与水回收和循环利用。

技术领域

本实用新型涉及一种黄酒的生产加工设备，具体是一种黄酒酿造用蒸箱。

背景技术

黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14％—20％，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒的原料如大米，在发酵之前需要先进行蒸制，蒸熟后的大米再和发酵酒曲进行混合才能更好的产出黄酒，现有的大米蒸制采用桶形结构，在蒸制时，大米的厚度过厚，容易有熟成度不足的问题，直接影响到黄酒的产量和品质。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术中存在的上述不足，而提供一种黄酒酿造用蒸箱。

本实用新型解决上述问题所采用的技术方案是：包括箱体、蒸汽发生器、内部支架和后处理装置，所述箱体上设置有门扇和压力保护装置，门扇为双开结构，方便工人进行大批量的操作，门扇的边缘设置有密封条，门扇之间以及门扇和箱体之间通过密封条隔离并填充缝隙，密封条提高密封性，减少蒸制时的热传递，所述压力保护装置设置在箱体的顶部，压力保护装置包括有气压单向阀，气压单向阀一端与外部连通一端与箱体内部连通，起到蒸汽量过高时进行快速泄压的作用，保证安全，所述蒸汽发生器包括有加热器与供水管，供水管连通到水箱上，加热器的电热头与供水管通入的水接触，蒸汽发生器还包括有喷雾头，生成的蒸汽通过喷雾头喷出，蒸汽在内部生成，减少因为蒸汽输送而产生的热损失，提高热效率，节能环保，所述内部支架的底部设置有托架盘，托盘架方便进行叉车运输等，可以大批量的同时加工，托架盘的底部设置有滚动轮，滚动轮方便调节位置，托架盘包括有多层的蒸盘架，蒸盘架上设置有蒸盘，蒸盘内为待蒸制原料，蒸盘为矩形结构，其边缘嵌入在蒸盘架上，原料可以平铺在蒸盘上，提高了加热的效率，熟成的效率高，所述后处理装置包括有斜板、流道和收集槽，斜板设置在箱体的侧边，斜板下边缘的正下方设置流道，流道与收集槽连通，收集槽连通水管与水箱连接，斜盘用于将凝结在蒸箱侧壁上的水进行导流，统一通过流到进入收集槽，方便统一进行回收利用。本装置可以提高大批量蒸制黄酒原料的工作效率，降低单位能耗，提高热效率，熟成度好，还可进行热回收与水回收和循环利用。

进一步的，所述密封条为耐高温硅胶密封条。由于是高温环境并且，湿度大，硅胶材质的稳定性好，不易变形并且耐潮湿。

进一步的，所述蒸汽发生器设置在箱体底部的下方，蒸汽发生器的喷雾头包括有多个，并同时设置在箱体下部的侧壁上。蒸汽产生后向上升腾，自然产生流动循环，平衡内部的热力。

进一步的，所述蒸盘为竹制或金属制的框型结构，蒸盘上垫设有蒸布，蒸布的边缘穿设有橡胶制的垂边，蒸盘的在高度方向上之间的间隙设置为10～15cm。蒸布可以透气，保湿，并且垂边能防止在蒸制时产生纤维卷曲，避免与原料混合。