[实用新型]蒸馏酒晒光陈酿设备

说明书

本实用新型公开了一种蒸馏酒晒光陈酿设备，该设备包括晒光装置和储酒装置；储酒装置包括一个储酒罐，储酒罐的上部通过酒泵和管道与晒光装置连接，储酒罐的底部也与晒光装置连接；晒光装置倾斜放置，所述晒光装置包括多个依次连通的晒酒管组，每个晒酒管组包括上分布管、下分布管，以及上、下分布管之间连通的上行支管组、下行支管组。本实用新型改变蒸馏酒传统的避光陈酿方式，利用太阳光的能量，给酒体带来花香、果香、陈酿等复合香气，口感上带来酸陈感，为后续的酒体设计提供新的基酒/调味酒。

技术领域

本实用新型属于酒的酿造领域，具体涉及一种蒸馏酒晒光陈酿设备。

背景技术

传统上，蒸馏酒的陈酿容器一般为陶缸、酒海、橡木桶和不锈钢罐。白酒以陶缸为好，白兰地等洋酒以橡木桶为好。原因是陶缸/橡木桶具有疏酒导气的结构，酒液在存储中有利于其氧化，提高酒质，但需经过长期的储存才能氧化成熟；陶缸为酒液提供微量元素，促进白酒的老熟；橡木桶为酒液提供呈香呈味成分，丰富口感的同时促进酒体的老熟。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种蒸馏酒晒光陈酿设备。在阳光的曝晒下，能给蒸馏酒带来花香、果香、陈酿等复合香气，口感上带来酸陈感，克服了传统上认为蒸馏酒需避光储存的技术偏见，也为消费者提供了多样的选择。

本实用新型的目的通过下述技术方案实现：

一种蒸馏酒晒光陈酿设备，包括晒光装置和储酒装置；晒光装置置于有光照的地方，比如地面或天台；储酒装置可避光，也可不避光；

所述的储酒装置包括一个储酒罐，储酒罐的上部通过酒泵和管道与晒光装置连接，储酒罐的底部也与晒光装置连接；

所述储酒罐的外壁安装上、下两部分的的控温盘管，以实现在陈酿过程中对酒液的温度控制和促进微循环；

所述的储酒罐，其底部设计有空气管路连通罐外；所述空气管路位于罐内的末端连接若干个气体分布器，每个气体分布器内置于一个导流筒中；通过给空气管路注入压缩空气，能给罐内导流筒中曝气，加快酒液的循环，对酒液进行微量的氧化；导流筒能增强酒液的循环，促进酒体中各成分的碰撞机率，达到溶氧效率高和物质混合均匀的作用。

所述的导流筒优选紫砂材质的导流筒，紫砂材质能为酒体提供丰富的微量元素，促进酒体成熟。

所述储酒罐的顶部设计有呼吸阀，用于调节罐内的气压。

除了个别部件，所述晒光装置的材质应为透明的，这样其中的酒液方能接受到阳光的曝晒；

所述晒光装置在材质上可以是透明的玻璃管、石英管或塑料管；所述塑料管的性质应当足够稳定，不与酒液发生反应为宜；

在设计上，应当使酒液能在晒光装置中停留尽可能长的时间，使酒液尽多地接受阳光的曝晒，促进酒液中各种成分的反应；

优选地，所述的晒光装置倾斜放置，所述晒光装置包括多个依次连通的晒酒管组，每个晒酒管组包括上分布管、下分布管，以及上、下分布管之间连通的上行支管组、下行支管组；

储酒罐上部出口管道与晒光装置的第一个晒酒管组的下分布管进口连通，进而第一个晒酒管组的下分布管、上行支管组、上分布管、下行支管组、第二个晒酒管组的下分布管依次连通，如上所述，多个晒酒管组依次连通，且最后一个晒酒管组的上分布管与储酒罐的底部连通；

所述各个下分布管都设计有酒液排空管；当酒液处于陈酿曝晒时(晒酒管工作状态时)，除了第一晒酒管组的下分布管的酒液排空管作为进酒管，其他的酒液排空管均关闭；当陈酿曝晒结束，晒酒管中残留部分酒液时，则打开所有的酒液排空管，使酒液汇总后流回储酒罐；

所述各个上分布管都设计有排气管，其作用是排空酒液中的气体，使酒液尽量布满晒光装置，避免气体占据晒光装置内的有限空间，提高晒光装置的利用率；