[实用新型]一种食用蒸车

说明书

本实用新型公开的是一种食用蒸车，适于就餐量较大的宾馆、食堂、饭馆以及食品加工从业人员使用。一种食用蒸车包括蒸车侧壁和蒸车顶，两侧的蒸车侧壁内设有蒸盘滑道，在蒸车侧壁上部的蒸盘滑道上面放置汽凝水导流罩、将蒸盘滑道上面放置的蒸盘扣罩，使蒸汽凝结水顺着蒸车侧壁流入车底水槽。为了解决已有蒸车蒸制食品产生的问题，本实用新型在蒸车内放置一个汽凝水导流罩，将其放置在蒸车上部的蒸盘滑道上。由于导流罩由不锈钢制成，具有很好的耐热性和抗腐蚀性，导流罩组装后能够直接放置在蒸车内的蒸盘滑道上，具有简单方便易于清理的特点。本实用新型适合目前市面上多种不同尺寸的蒸车使用，具有很好的使用效果。

技术领域

本实用新型涉及蒸制食品的加热设备，尤其是一种食用蒸车，适于就餐量较大的宾馆、食堂、饭馆以及食品加工从业人员使用。

背景技术

企业食堂主要担负着职工家属早中晚就餐、外卖、前线送饭等工作。食品加工从业人员为群众提供食品，方便群众生活。面食制品作为我国北方地区最重要的主食，具有较高的营养价值，易于被人体消化吸收，所以倍受广大职工、群众的青睐。面对庞大的加工量和人们日益增长的物质文明要求，如何提高面食制品质量的问题就摆在了食品加工人员的面前。蒸制是面食加工工艺中极其重要的一种熟制方法，同时也是蒸制食品中最后一道、也是最重要的一道工序。目前蒸制设备一般使用蒸车，蒸车的蒸车顶一般都是平顶，蒸制过程中产生的水蒸汽凝结水会不断地滴落至蒸盘中的食品上面。往往各种面食在初加工成型时没有任何问题，但蒸熟后上面会出现一道道水渍、水点，甚至整个蒸制食品直接被“气死”、也就是成为死面疙瘩。这样的面食不为职工和消费者所接受、食用后也难以消化。既造成了成本损失，也对职工和群众的健康不利，同时也对面食加工者的形象造成不利影响。

发明内容

本实用新型的目的是提供一种食用蒸车，对现有的蒸车进行改进，使其既能保证蒸制食品的加工数量，又能够有效解决蒸汽凝结水滴落所引发的问题，保证食品质量。

本实用新型的技术方案如下述：

一种食用蒸车包括蒸车侧壁和蒸车顶，两侧的蒸车侧壁内设有蒸盘滑道，在蒸车侧壁上部的蒸盘滑道上面放置汽凝水导流罩、将蒸盘滑道上面放置的蒸盘扣罩，使蒸汽凝结水顺着蒸车侧壁流入车底水槽。

一种食用蒸车包括蒸车侧壁和蒸车顶，两侧的蒸车侧壁内设有蒸盘滑道，蒸车顶的内顶是拱形顶，使蒸汽凝结水顺着蒸车侧壁流入车底水槽。

本实用新型具有以下优点和效果：为了解决已有蒸车蒸制食品产生的问题，本实用新型在蒸车内放置一个汽凝水导流罩，将其放置在蒸车上部的蒸盘滑道上。蒸车在加热过程中蒸气上升接触该导流罩，产生的蒸汽凝结水会沿着不锈钢导流板一和不锈钢导流板二顺坡流下，再沿蒸车侧壁流入蒸车底部的水槽内。能够彻底解决蒸制产品蒸熟后上面出现的一道道水渍、水点、甚至整个制品直接“气死”的问题，有效解决了已有蒸车存在的问题。由于导流罩由不锈钢制成，具有很好的耐热性和抗腐蚀性，导流罩组装后能够直接放置在蒸车内的蒸盘滑道上，具有简单方便易于清理的特点。两片不锈钢导流板采用合页连接并具有一定的开合度，适合目前市面上多种不同尺寸的蒸车使用，具有很好的使用效果。同时本实用新型还提供了一种拱形顶的蒸车，能够克服现有蒸车的缺陷，保证产品质量。

附图说明

图1是带有汽凝水导流罩的蒸车结构示意图。

图2是本实用新型实施例二的结构示意图。

具体实施方式

以下结合附图详述本实用新型，并非限制本实用新型的保护范围。以下所述仅为本实用新型的较佳实施例，其他运用本实用新型的等效变化，均应属于本实用新型的保护范围。

本实用新型有二种实施例。

实施例一