[实用新型]用于可塑坯料的均匀着色的混合装置

说明书

本实用新型涉及一种用于可塑坯料的均匀着色的混合装置，该混合装置包括：a)混合单元(1)，其具有：i)含有着色剂的立式罐(2)；以及ii)电动搅拌器(3)，其位于立式罐的顶部，以获得所述着色剂在合适的载体中的浓缩分散体；b)着色分散体线管(4)，其连接至混合单元的立式罐的底部；c)可塑坯料线管(5)，其来自可塑坯料的挤压回路；d)泵送系统(6)，其用于将传导通过着色分散体线管(4)的着色分散体注入到可塑坯料线管(5)中；以及e)静态混合器(7)，其被插入到可塑坯料线管(5)中，其中，着色分散体进入可塑坯料线管(5)中的注入点(8)在静态混合器(7)之前。

技术领域

本实用新型对应于拟用于食品膜生产中的可塑坯料的着色的技术领域。特别地，本实用新型涉及用于针对食品馅料、特别是肉制品的食品馅料的食品膜的均匀着色的混合装置。

背景技术

用于获得天然来源或合成来源的由纤维聚合材料制成的食品包装的膜具有构成主要感官因素的不同的颜色。

所述食物产品例如肉香肠的最终消费者非常重视该着色，这是因为他们已经知道了将该着色与下述各个方面相关联：比如说，例如某些优选的基本组分、或者增强所述食物产品的香气和风味的某些加工方法、或者所述食物产品的成熟状态和质量的提高、或者在最坏的情况下产品的老化和变质及其质量。因此，在选择和购买产品时，颜色是消费者标准的重要组成部分。

着色可以决定消费者对产品的喜好，并且在类似产品之间进行选择时着色会显著影响消费者的决定。作为可以提及的示例，消费者将用于人工包装或自然包装的红色和粉红色与肉类和各种加工的肉制品共同地相关联在一起。

香肠的表面在其自然包装中的感知颜色部分来自包装物本身且部分来自内容物，并且其鲜明的色调和均匀的外观显示了产品的新鲜度或质量的状态。一些人造肠衣试图模仿的正是这些颜色。

当所述颜色具有柔和或暗淡的色泽，或者具有不同强度或色调的不规则斑点时，无论内容物是脂肪还是肉，所述颜色均可以警告我们内容物出现了酸败和微生物变质的情况。

人造肠衣试图模仿的其他颜色是例如米色、烤焦的颜色或褐色，这些颜色与已经经历或多或少强烈的熏制过程的产品相关联，并且甚至与对采用了所述方法来改善产品的保存、香气和风味的许多种族或传统的产品进行识别的成熟度相关联。

在所有情况下，产品表面上的颜色分布的均匀性的缺乏可能会导致相对于其接受度而言的相反的效果，从而导致立即排斥。

然而，应用于人造肠衣的颜色可能仅识别用于任何商业公司的营销的或者呈传统形式的品种或品牌或者以其他形式产生的品种或品牌。

在肉类工业中使用的颜色大多属于颜料类别(pigment class)，即，如下的材料或者无机或有机化合物：它们本身具有颜色并且通常不溶于水和溶剂，并且因此不容易扩散到它们所应用于的基材中，但是在某些特定情况下，它们也可能属于可溶性着色类别。通常，颜料具有优于着色剂的更大的不透明度、覆盖能力和耐热性。

颜料不直接粘附至基材，而是通过粘合剂载体、通常为聚合物粘附至基材，粘合剂载体支承颜料并粘附至基材。颜料是通过使用悬浮液被施加的，在悬浮液中，颜料呈微粒(例如染料和涂料)的形式。

食品工业中使用的颜料必须是国际食品法规授权的与食品接触安全的颜料，并且这种颜料不应当转移至所述食品或扩散伴随物或任何其他性质的载体物质，特殊情况下特别批准的可食用的着色剂除外。

在以上示例中所提及的任何情况下，颜色在食品膜上的应用必须在整个膜表面上是均匀的，并且一方面可以通过使用各种性质的印刷染料进行涂覆或印刷的方法、或者另一方面通过将着色剂结合到构成膜的聚合物纤维基质本身中而在工业上实现。