[实用新型]批量式冻干食品低温真空油炸装置

说明书

本实用新型公开了批量式冻干食品低温真空油炸装置，包括抽空阀门、第一油炸罐、加热丝、储油罐、第二油炸罐，所述第一油炸罐一侧设置所述储油罐，所述储油罐一侧设置所述第二油炸罐，所述第一油炸罐、所述第二油炸罐上设置密封圈，所述密封圈顶部设置油炸罐盖，所述第一油炸罐、所述第二油炸罐另一侧设置所述抽空阀门，所述抽空阀门一侧设置真空泵，所述抽空阀门底部设置充气阀门。有益效果在于：实现食品的批量式油炸加工，储油罐内首先对油加热过程不但节省食品油炸加工时间，提高加工效率，而且可保持食品营养成分的不流失，油炸罐内加热丝可保持油温恒定。

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，特别是涉及批量式冻干食品低温真空油炸装置。

背景技术

真空油炸食品具有保色作用、保香作用、降低油脂劣变程度的优点。对比申请号为201420163089.9的中国专利，公开了一种高效真空低温油炸锅，包括锅外体、内锅和料锅，锅外体一侧设有蒸汽进管，蒸汽进管与蒸汽加热管的进气口联通，蒸汽进管上设有电磁阀；内锅用以装载油，其内壁设有温度传感器；料锅设置在内锅中，料锅一侧的锅外体的内壁上设有第一驱动装置；锅外体的一端面开设有可上下滑动的锅门，锅外体的外侧壁设置第二驱动装置；锅外体的侧壁连接有一管道，管道的一端联通锅外体内、另一端连接有抽真空机，管道上设有阀门；锅外体外壁上还设有电控箱，锅外体内壁设有真空传感器，电控箱分别与电磁阀、温度传感器、真空传感器、第一驱动装置和第二驱动装置电气连接。本实用新型结构简单，保证了食品的低温油炸效果。该专利未能实现对食物批量加工，蒸汽机加热管效率低，且只能实现变加热油边油炸食品，对食品营养成分破坏大。

实用新型内容

本实用新型的目的就在于为了解决上述问题而提供批量式冻干食品低温真空油炸装置。

本实用新型通过以下技术方案来实现上述目的：

批量式冻干食品低温真空油炸装置，包括抽空阀门、第一油炸罐、加热丝、储油罐、第二油炸罐，所述第一油炸罐一侧设置所述储油罐，所述储油罐一侧设置所述第二油炸罐，所述第一油炸罐、所述第二油炸罐上设置密封圈，所述密封圈顶部设置油炸罐盖，所述第一油炸罐、所述第二油炸罐另一侧设置所述抽空阀门，所述抽空阀门一侧设置真空泵，所述抽空阀门底部设置充气阀门，所述第一油炸罐、所述第二油炸罐内设置所述加热丝，所述第一油炸罐、所述第二油炸罐上设置进料管，所述进料管一侧设置进料管盖，所述第一油炸罐、所述第二油炸罐底部设置放油阀门，所述放油阀门底部设置导油管，所述储油罐内设置所述加热丝，所述储油罐底部设置加排油阀门，所述储油罐另一侧设置油液表，所述储油罐顶部设置总上油阀门，所述总上油阀门一侧设置油过滤器，所述油过滤器顶部设置上油阀门。

上述结构中，首先将待加工食品通过所述进料管分别加入到所述第一油炸罐、所述第二油炸罐，关闭所述进料管盖，打开所述抽空阀门，启动所述真空泵将所述第一油炸罐、所述第二油炸罐内空气排出，然后关闭所述抽空阀门和所述真空泵，打开所述加排油阀门将油加入所述储油罐，所述油液表可显示加入所述储油罐油量多少，关闭所述加排油阀门，所述加热丝可对油加热到指定温度，打开所述总上油阀门和所述上油阀门，油可通过所述油过滤器过滤分别加入到所述第一油炸罐、所述第二油炸罐，所述油液表可显示加入油量多少，加油达到指定要求后关闭所述总上油阀门，要求温度下的油和食品相遇在真空环境中即可达到油炸效果，随着油炸的进行所述第一油炸罐、所述第二油炸罐内的所述加热丝可对降低的油温加热并保持间歇性加热，同时所述储油罐可继续加入油并加热到要求的略高温度，完成油炸后打开所述充气阀门，空气进入所述第一油炸罐、所述第二油炸罐内，气压恢复正常，打开所述放油阀门油通过所述导油管进入所述储油罐，与温度略高的油混合并继续加热，打开所述油炸罐盖取出油炸后的食物。

为了进一步实现食品的批量油炸和保持营养，所述密封圈与所述第一油炸罐粘接，所述密封圈与所述第二油炸罐粘接。