[实用新型]一种鱼产品速冻装置

说明书

本实用新型公开了一种鱼产品速冻装置，包括冷冻机柜，所述冷冻机柜顶部表面设置有送风口，且冷冻机柜内部分别设置有第一冷藏仓和第二冷藏仓，所述第一冷藏仓和第二冷藏仓的前端表面均镶嵌有玻璃面板，所述冷冻机柜下方设置有底板，且底板的表面铺设有滑槽，所述滑槽上安装有滑动块，且滑动块上固定有隔档板，所述底板下方安装有底座，且底座表面开设有通风格栅，所述冷冻机柜内部安装有制冷器，且冷冻机柜的一侧镶嵌有触控面板，所述触控面板上分别设置有温度显示器和调温旋钮。本实用新型通过设置有第一冷藏仓、第二冷藏仓、滑动块、通风格栅和制冷器，解决了目前鱼产品速冻装置空间利用率低，冷藏效果差以及冷冻速度慢等问题。

技术领域

本实用新型涉及冷冻保鲜设备技术领域，具体为一种鱼产品速冻装置。

背景技术

速冻一般是指运用现代冻结技术在尽可能短的时间内，将食品温度降低到其冻结点以下的某一温度，使其所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散而形成合理的微小冰晶体，最大限度地减少食品中的微生物生命活动和食品营养成分发生生化变化所必需的液态水分，达到最大限度地保留食品原有的天然品质的一种方法。一般的速冻食品应具备下述五个要素(特点):冻结要在一30～一18℃下进行，并应该在20min左右完成。温度迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利于抑制微生物的活动及酶促生化反应；冻结后食品的中心温度要达到-18～一15℃以下，速冻食品内水分形成无数针状小冰晶，其直径应小于100μm，避免在细胞间隙形成较大颗粒的冰晶体；冰晶分布与原料中液态水分布相近，对细胞组织结构损伤很小。食品解冻时，冰晶融化的水分能迅速重新被细胞吸收而不产生汁液流失。

实用新型内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种鱼产品速冻装置，解决了目前鱼产品速冻装置空间利用率低，冷藏效果差以及冷冻速度慢等问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种鱼产品速冻装置，包括冷冻机柜，所述冷冻机柜顶部表面设置有送风口，且冷冻机柜内部分别设置有第一冷藏仓和第二冷藏仓，所述第一冷藏仓和第二冷藏仓的前端表面均镶嵌有玻璃面板，且玻璃面板的一侧安装有抽拉板，所述冷冻机柜下方设置有底板，且底板的表面铺设有滑槽，所述滑槽上安装有滑动块，且滑动块上固定有隔档板，所述底板下方安装有底座，且底座表面开设有通风格栅，所述冷冻机柜内部安装有制冷器，且冷冻机柜的一侧镶嵌有触控面板，所述触控面板上分别设置有温度显示器和调温旋钮。

优选的，所述滑动块的两侧均安装有限位块，且限位块与滑槽的一侧相接触。

优选的，所述底座的底部四个拐角处均安装有车轮，且车轮上设有锁紧件。

优选的，所述滑动块与滑槽之间通过水平滑动连接。

优选的，所述制冷器通过导线与调温旋钮相连接。

(三)有益效果

本实用新型提供了一种鱼产品速冻装置，具备以下有益效果：

(1)本实用新型通过设置有送风口、第一冷藏仓、第二冷藏仓、限位块和滑动块，冷冻机柜顶部表面设置有送风口，送风口将冷风进行定向的导向待冻鱼产品，提高换热效率，增加冷冻效果，提高能源利用率，冷冻机柜内部分别设置有第一冷藏仓和第二冷藏仓，底板的表面铺设有滑槽，滑槽上安装有滑动块，滑动块上固定有隔档板，滑动块带动隔档板进行灵活移动，同时利用限位块对其进行固定限位，利用隔档板对冷冻机柜内部进行空间划分，有助于对不同鱼类产品进行分类，由隔档板将速冻装置分为两个温度区，防止食物的味道混杂，保证食品的新鲜，实用性强，适合大型自助餐行业的储藏；