[实用新型]食用小麦粉发酵罐

说明书

本实用新型公开了食用小麦粉发酵罐，包括发酵罐主体、控制箱，发酵罐主体顶面一侧安装有合页；合页的另一端连接有密封盖；控制箱内部一侧安装有循环水箱；循环水箱的一侧设有电阻式热水器；电阻式热水器的另一侧设有设置在所述控制箱内部的冷却罐；发酵罐主体内部中间位置安装有分隔板；分隔板的两侧设有安装在所述发酵罐主体内部底面的180度环形水袋；环形水袋的内侧设有安装在所述发酵罐主体内部底面的圆形水袋；圆形水袋内侧设有安装在发酵罐主体内部底面的喷气管；喷气管的顶面与侧面分别均匀分布有喷气孔；本实用新型能够实现低温与高温发酵，可以对面包面团进行二次发酵。

技术领域

本实用新型涉及面包制作技术领域，具体为食用小麦粉发酵罐。

背景技术

面包有两次发酵，第一次发酵又称之为主发酵，正是在主发酵的过程中，面团才慢慢从面粉变成了有生命力的组织，使面团有了味道，发酵赋与了面粉活力。第二次发酵不象第一次发酵会产生那么多的化学反应和变化，它的主要作用是整形后使面团再次膨胀到适合烘焙的大小；两次发酵的当中还有一次中间醒发，目的是让分割后的面团面筋松弛，使后面的整形变的容易进行；面包在两次的发酵过程中，根据需要有时两次发酵中的一次需要低温发酵，但是现有的面包发酵罐中多数为加热发酵，不适合一些面包制作的发酵过程，所以我们需要一种可以进行低温发酵的二次面包发酵罐。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供食用小麦粉发酵罐，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：食用小麦粉发酵罐，包括发酵罐主体、控制箱，所述发酵罐主体顶面一侧安装有合页；所述合页的另一端连接有密封盖；所述控制箱设置在发酵罐主体侧面上，且位于所述合页的下侧；所述控制箱内部一侧安装有循环水箱；所述循环水箱的一侧设有电阻式热水器；所述电阻式热水器的另一侧设有设置在所述控制箱内部的冷却罐；所述循环水箱与所述电阻式热水器管道相连接；所述发酵罐主体内部中间位置安装有分隔板；所述分隔板的两侧设有安装在所述发酵罐主体内部底面的180度环形水袋；所述环形水袋的内侧设有安装在所述发酵罐主体内部底面的圆形水袋；所述圆形水袋内侧设有安装在发酵罐主体内部底面的喷气管；所述喷气管的顶面与侧面分别均匀分布有喷气孔；所述冷却罐的内部充有液氮，所述冷却罐的顶面安装有电控阀a；所述电阻式热水器的顶面安装有电控阀b。

优选的，所述密封盖的顶面与所述合页相对的位置安装有把手；所述密封盖顶面在所述把手与合页之间设置有分隔条；所述分隔条两侧对称式设有安装在所述密封盖顶面的观察窗；所述分隔条与所述分隔板垂直相对；所述发酵罐主体顶面边缘设有密封条。

优选的，所述发酵罐主体的底面均匀分布有三个支腿；所述支腿的顶面与所述发酵罐主体的底面焊接；所述支腿的底面连接有垫片；所述三个支腿成圆周排列。

优选的，所述分隔板两侧的圆形水袋各有四个，且八个所述圆形水袋成圆周分布；所述环形水袋与圆形水袋通过管道与所述电控阀b相连通；所述喷气管通过管道与所述电控阀a相连通。

优选的，所述控制箱正面安装有控制面板；所述控制面板内部设置有多个继电器；所述控制面板正面设有多个按钮；所述按钮与所述继电器一一对应；所述控制面板与所述电控阀a、电控阀b、电阻式热水器电路连接。