[实用新型]蟠龙菜加工专用成型振动装置

说明书

本实用新型公开了一种蟠龙菜加工专用成型振动装置，它主要包括有机架、弹簧、托架、振动电机、成型模具、压板和锁定机构，所述托架通过弹簧安装在机架上，所述振动电机固定安装在托架的底部，所述成型模具成排成列架置在托架上，所述压板通过锁定机构锁置在托架上，并压置在成排成列的成型模具上，本实用新型优点是：提高了加工效率，且无须通过人工进行手工成型，有效降低了操作人员的劳动强度和企业的人力成本；通过振动电机对成型模具进行振动，将成型模具内的肉茸振紧振实，从而使得加工出的蟠龙菜十分紧实，有效提高了食用口感。

技术领域

本实用新型涉及食品加工装置的技术领域，更具体地说是涉及蟠龙菜加工装置的技术领域。

背景技术

蟠龙菜，又称盘龙菜或卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一 ，是湖北省钟祥市特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史，其主要原料为鸡蛋、猪肉和鱼肉等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润、香味绵长。蟠龙菜传统的加工方法主要包括有以下流程：将猪肉剁成肉茸，加入盐、葱、姜等调味料，并搅拌成粘稠肉糊；将鱼肉剁成肉茸，加入盐和淀粉搅拌成糊状；将猪肉茸和鱼肉茸混合搅拌均匀并通过手工成型，制成横截面为半圆形或圆形的长条状，再在外层包覆一层蛋皮，并上锅蒸熟即可。在上述加工过程中，蟠龙菜的成型是通过人工手工摔打捏揉成型，然而采用这种成型方式存在以下几点不足之处：一是制作出来的蟠龙菜不够紧实，影响了口感；二是制作出来的蟠龙菜表面凹凸不平，外形不是十分美观；三是制作出来的蟠龙菜大小不一，不仅不美观，而且不便于包装；四是加工效率低，严重制约了企业的产能需要；五是制作人员的劳动强度大，企业的人力成本高。

实用新型内容

本实用新型的目的就是为了解决上述之不足而提供一种加工出的蟠龙菜十分紧实，外形美观，大小一致，加工效率高，可降低工人的劳动强度，降低企业人力成本的蟠龙菜加工专用成型振动装置。

本实用新型为了解决上述技术问题而采用的技术解决方案如下：

蟠龙菜加工专用成型振动装置，它主要包括有机架、弹簧、托架、振动电机、成型模具、压板和锁定机构，所述托架通过弹簧安装在机架上，所述振动电机固定安装在托架的底部，所述成型模具成排成列架置在托架上，所述压板通过锁定机构锁置在托架上，并压置在成排成列的成型模具上。

所述成型模具的横断面为半圆弧形。

所述托架的底部设置有限位杆，在机架上设置有支座，所述弹簧套置在机架上，其下端部固定安装在支座上，所述托架固定架置在弹簧的上端部上，并通过其限位杆插置在弹簧内。

它还包括有柔性护套，所述柔性护套活动套置在机架和限位杆外侧，并位于弹簧内。

所述托架上设置有底座，在该底座上开设有与成型模具相对应的弧形槽，所述成型模具的两端部分别架置在底座的弧形槽内。

所述锁定机构分别固定安装在托架的两侧部，锁定机构由支架、手柄、连接架、拉杆和压簧构成，所述支架固定安装在托架的侧部，所述手柄的上端部可转动地活动安装在支架上，所述连接架的下端部可转动地活动安装在手柄上，在连接架的顶部开设有通孔，在连接架的两侧部分别开设有卡槽，在所述拉杆上开设有限位槽，拉杆从通孔穿过，在位于连接架内侧的拉杆底部设置有限位座，该限位座的两端部分别活动卡置在连接架两侧部的卡槽内，所述压簧套置在连接架内侧的拉杆上，其下端部抵靠在限位座上，上端部抵靠在连接架上，所述拉杆通过其限位槽套置在压板的两端部上。