[实用新型]一种具有U形槽烤盘的果木烤炉

说明书

本实用新型公开了一种具有U形槽烤盘的果木烤炉，包括U形槽烤盘，所述U形槽烤盘包括矩形烤盘外框、和设置于所述矩形烤盘外框中的若干个U形槽托杆，若干个所述U形槽托杆相互平行等间距设置，且若干个所述U形槽托杆所在平面与所述矩形烤盘外框共面，每个所述U形槽托杆的垂直于长度方向的截面均为U形。相邻所述U形槽托杆之间的间距等于所述U形槽托杆的宽度的一半。本实用新型通过采用设置有若干个U形槽托杆的U形槽烤盘来放置肉制品，从而能够将油脂类的肉汁与肉制品分离，同时残留在U形槽托杆中的肉汁还可以受热回焗至肉制品中，可以增加油脂类的肉汁对肉制品的回焗作用和效果。

技术领域

本实用新型涉及一种熏烤炊具设备技术领域，特别是一种具有U形槽烤盘的果木烤炉。

背景技术

果木烤炉是一种主要用于烟熏烤制肉制品的炊具，果木烤炉在工作的时候，肉制品在熏烤一段时间后会产生很多油脂类的肉汁，肉汁如果不与肉制品分离，则油脂类肉汁受热温度过高会对肉制品形成煎炸作用，从而改变了果木烤炉熏烤肉制品的风味，因此常规的果木烤炉烤盘都会设置有镂空的漏油槽；此外，肉制品的肉汁在果木烤炉中也会产生回焗作用，从而可以增加肉制品的鲜香风味和醇厚口感，但是常规的果木烤炉烤盘只能分离肉汁，而不能增加肉汁的回焗作用和效果。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本实用新型提供了一种具有U形槽烤盘的果木烤炉，能够将油脂类的肉汁与肉制品分离，同时可以增加油脂类的肉汁对肉制品的回焗作用和效果。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种具有U形槽烤盘的果木烤炉，包括U形槽烤盘，所述U形槽烤盘包括矩形烤盘外框、和设置于所述矩形烤盘外框中的若干个U形槽托杆，若干个所述U形槽托杆相互平行等间距设置，且若干个所述U形槽托杆所在平面与所述矩形烤盘外框共面，每个所述U形槽托杆的垂直于长度方向的截面均为U形。

作为上述技术方案的进一步改进，相邻所述U形槽托杆之间的间距等于所述U形槽托杆的宽度的一半。

作为上述技术方案的进一步改进，还包括封闭的熏烤炉膛，所述熏烤炉膛由炉膛顶板、炉膛底板、炉膛后板、第一炉膛侧壁、第二炉膛侧壁和炉膛前板围成；所述U形槽烤盘设置于所述熏烤炉膛中；所述炉膛底板朝向所述第一炉膛侧壁的一侧设置有柴木堆放槽，所述炉膛底板朝向所述第二炉膛侧壁的一侧设置有熏烤区域，所述U形槽烤盘设置于所述熏烤区域的上方。

作为上述技术方案的进一步改进，所述炉膛前板上设置有柴木添加门和食材取放门，所述柴木添加门和所述炉膛后板之间的区域位于所述柴木堆放槽的正上方，所述U形槽烤盘设置于所述食材取放门和所述炉膛后板之间。

作为上述技术方案的进一步改进，所述柴木堆放槽的底部设置有柴木灰漏板；所述炉膛顶板上设置有烟气排出口，所述烟气排出口位于所述U形槽烤盘的上方。

作为上述技术方案的进一步改进，所述柴木灰漏板的下方设置有排灰通道，所述排灰通道水平设置且垂直于所述炉膛后板，且所述炉膛前板设置有连通所述排灰通道的柴木灰排出口。

与现有技术相比较，本实用新型的有益效果是：

本实用新型所提供的一种具有U形槽烤盘的果木烤炉，通过采用设置有若干个U形槽托杆的U形槽烤盘来放置肉制品，从而能够将油脂类的肉汁与肉制品分离，同时残留在U形槽托杆中的肉汁还可以受热回焗至肉制品中，可以增加油脂类的肉汁对肉制品的回焗作用和效果。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。

图1是本实用新型所述的U形槽托杆的结构示意图；

图2是本实用新型所述的一种具有U形槽烤盘的果木烤炉卸下炉膛前板时的结构示意图；

图3是本实用新型所述的一种具有U形槽烤盘的果木烤炉的外观结构示意图。