[发明专利]一种安全环保的旋转烤肉装置

说明书

本发明提供的一种安全环保的旋转烤肉装置，烤肉受热均匀，油滴不会落在加热设备上产生大量的油烟，油烟少且不会烤焦，有利于人体健康。能送上面和侧面多个方向同时对肉加热，烧烤均匀且距离热源较远，不会出现烤老烤焦的现象，人工操作工作量小，烤出的肉味道鲜美。通过清排油烟罩的内部设置抽风机，排油烟罩下端面设置吸油烟口，废气清洁装置依次包括吸附箱、滤气箱、改性纤维箱，各个装置相连通形成烤肉尾气清洁系统，可将烧烤过程中排放的烟雾尾气依次进行清洁，过滤大大减小尾气中有害物质的排放，从而起到有效收集烟雾、清洁烟雾、过滤烟雾的目的，减少了污染环境。

技术领域

本发明涉及一种烤肉装置，特别涉及一种安全环保的旋转烤肉装置，属于烹饪烧烤装置技术领域。

背景技术

随着现代人生活质量水平的不断提高，烧烤这种烹调方便，食用快捷，口感咸香的餐饮方式已成为现代消费者十分喜欢的一种生活休闲方式，也是现代人生活中不可或缺的美食，尤其是在夏季，市场内经常可以看到琳琅满目的烧烤摊位。烧烤中最经典的菜品要数烤肉，烤肉的制作原料有猪肉、牛肉、羊肉等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲，值得一提的是，早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。

现有技术的烤肉一般是将肉穿在钎子上直接架在炭火上烧烤，炭烟中含有大量有毒致病物质，特别还含有一些致癌物质，也随着烧烤进入烤肉中，人们吃进这些烤肉后，势必对人体健康带来危害。另外，烤肉只有烤的均匀才好吃，而使用传统烤炉进行烤肉，需要不停的对烤肉进行翻面，不仅使用操作非常不方便，而且不容易掌握火候和翻面时间间隔，完全凭借个人手艺，一不下心就会烤老烤焦，失去了味道的鲜美。烤肉一般都是在户外进行，现有技术的户外烧烤炉在烧烤的时候烟气较大，这种餐饮休闲方式对环境造成了重大的影响，其中尤其是在烧烤过程中炭火燃烧而产生的大量烟雾严重破坏了目前的空气环境，加剧PM2.5、PM10等可吸入颗粒物对环境质量的不良影响。虽然现在路边烧烤的现象已逐渐减少转入室内烧烤，但在室内烧烤依旧会统一排放入室外环境中，无法根除烧烤中烟雾对环境的不利影响，且油烟也同时影响着烧烤的人的健康和视线，不利于环境保护。

综合来看，现有技术的烤肉装置主要存在以下几点缺陷：一是现有技术的烤肉一般是将肉穿在钎子上直接架在炭火上烧烤，此种烧烤方式由于距离热源很近，会产生大量的炭烟，很容易出现烤焦现象，炭烟中含有大量有毒致病物质，特别还含有一些致癌物质，也随着烧烤进入烤肉中，人们吃进这些烤肉后，势必对人体健康带来危害；二是烤肉只有烤的均匀才好吃，而使用传统烤炉将肉穿在钎子上直接架在炭火上烧烤，需要不停的对烤肉进行翻面，不仅使用操作非常不方便，而且不容易掌握火候和翻面时间间隔，完全凭借个人手艺，一不下心就会烤老烤焦，失去了味道的鲜美，；三是烤肉一般都是在户外进行，现有技术的户外烧烤炉在烧烤的时候烟气较大，这种餐饮休闲方式对环境造成了重大的影响，其中尤其是在烧烤过程中炭火燃烧而产生的大量烟雾严重破坏了目前的空气环境，加剧PM2.5、PM10等可吸入颗粒物对环境质量的不良影响。烧烤产生的废气会排放入室外环境中，严重污染环境，且油烟也同时影响着烧烤的人的健康和视线，不利于环境的保护；四是使用传统烤炉需要不停的对烤肉进行翻面，使用操作非常不方便，人工工作量非常大，而且整个装置缺少温度控制和绝热设施，火灾安全隐患大，且由于装置工作时温度很高，也很容易出现烫伤等安全事故。

发明内容