[发明专利]一种功能性食用植物油及其制备工艺

说明书

本发明涉及食用植物油技术领域，且公开了一种功能性食用植物油及其制备工艺，包括山茶油、核桃油、山杏仁油、异黄酮、角鲨烯、天然维生素A,其配方以重量百分比计：山茶油80‑100份、核桃油20‑25份、山杏仁油20‑25份、异黄酮0.5‑1份、角鲨烯0.5‑1份、天然维生素A为0.1‑0.5份。该功能性食用植物油及其制备工艺，能够有效地将多种植物油和微量元素混合，达到营养均衡、全面的目的，并且额外添加有益成分，具备抗癌、美容、润发、增强人体免疫力的效果，有利于食用人群提高身体素质。

技术领域

本发明涉及食用植物油技术领域，具体为一种功能性食用植物油及其制备工艺。

背景技术

随着经济发展和生产力提高，人们生活水平逐渐提高，生活质量不断改善，食品日益丰富，食用油摄取量在增加，很多现代病也随之增加，油脂摄入过多或食用营养不搭配带来肥胖、高血脂、高血压、高血糖等一系列不利健康的问题。人们认识到这一点后，又开始节制吃油，认为少油甚至无油饮食才有益于身体健康。据英国《每日邮报》报道，经国际研究证实，过量摄入油脂或摄入食油营养不均衡都会带来癌症、高脂血症、冠心病、关节炎、胆囊炎等健康隐患。现有植物油营养成分严重不均衡，长期食用会导致多种疾病产生。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种功能性食用植物油及其制备工艺，具备营养均衡等优点，解决了营养不均衡的问题。

(二)技术方案

为实现上述营养均衡的目的，本发明提供如下技术方案：一种功能性食用植物油，包括山茶油、核桃油、山杏仁油、异黄酮、角鲨烯、天然维生素A,其配方以重量百分比计：山茶油80-100份、核桃油20-25份、山杏仁油20-25份、异黄酮0.5-1份、角鲨烯0.5-1份、天然维生素A为0.1-0.5份。

优选的，所述功能性食用植物油还包括以下重量份的材料:植物精华素0.5-1份，所述植物精华素包括红花和沙棘，所述红花和沙棘进行清洗筛选，并将其混合得到混合物，将该混合物通过渗漉法制得植物精华素。

一种功能性食用植物油的制备工艺，包括以下步骤：

S1.原料验收：原料进厂前，对所收购的原料进行验收，不合格的原料一律拒收，同时避免一次采收过多，防止加工不及时造成腐烂；

S2.清除原料中的石子等杂质，用分级筛分离出原料中的未成熟粒、霉变粒、破碎粒等不完善粒；

S3.将原料放入烘干房中用热风气流干燥机烘干，温度为60-65℃，烘干时间为30-60min，经烘干后的水分含量为3％-7％，将烘干并降温后的原料放入炒锅中烘炒，炒锅温度为100-200℃，炒制时间为20-50min；

S4.烘炒过的原料放入螺旋榨油机中进行压榨得到毛油和滤饼，螺旋榨油机转速为8-10r/min，滤饼厚度为8-10mm，原料入榨前温度为60-80℃；

S5.毛油经过滤机过滤后，注入搅拌内搅拌升温至60-80℃，同时搅拌罐内加入占油重3％-7％的水，搅拌后沉淀半个小时，然后放出底部的水，放出水后再次搅拌，并升温至105-110℃进行脱水；

S6.冷却后的油脂泵入脱色罐内，脱色剂选用脱色砂，采用常压脱色过滤，过滤后得到预制油；

S7.将山茶、核桃、山杏仁所加工出的预制油和其它原料按重量份数加入混合油罐进行混合搅拌，混合油罐转速为300-500r/min，搅拌时间为20-30min，然后放入暂存罐中静止沉淀10-20min，得到成品油；

S8.将成品油按规定的数量装入油桶并进行包装，包装后入库存放。

优选的，所述步骤S4中的螺旋榨油机可替换为液压榨油机。