[发明专利]一种富含参类提取物的压片糖果及其制备方法

说明书

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种富含参类提取物的压片糖果及其制备方法。将西洋参、党参和人参混合后加水进行浸泡后煎煮，将过滤后的煎煮液浓缩干燥得到参类提取物，将参类提取物、三七粉、菠萝粉、微晶纤维素和麦芽糊精混合后加入羟丙基甲基纤维素和蜂蜜，最后加入硬脂酸镁进行压片得到富含参类提取物的压片糖果。本发明富含参类提取物的压片糖果具有较好的降血压、降血脂功效，同时增强人体免疫力，可改善睡眠，口感佳，食用方便，没有毒副作用。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种富含参类提取物的压片糖果及其制备方法。

背景技术

传统的糖果类食品只能满足人们补充营养以及食物多样化方面的需求，其包含的营养物质往往只注重人体补充能量的需要。随着人们生活水平的提高，人们越来越注重饮食对自身身体健康的影响，因此，具有功能性的糖果类食品成了糖果类食品发展的新潮流。

随着现代生活节奏的加快，人类的健康状况正在亮起“红灯”，不少人处在“亚健康”状态。而功能性糖果能够促进人体健康、调节人体特定生理机能，对人体不会产生不良反应，越来越受到人们的欢迎。功能性糖果与普通糖果都具有一般食品的营养和感官享受两大特点，都具有糖果的基本工艺特征，其主要区别在于，功能性糖果具有调节人体生理机能的第三大功能，它能在促进人体健康、突破亚健康、预防疾病等方面起到重要作用。

中医药是中华民族的瑰宝，我们在继承发扬中医药优势的基础上，充分运用现代科学技术，开发以中药为基础的相关产品如食品、保健品、化妆品、日用品等是中医药创新发展的优先领域，以满足时代发展和人民群众日益增长的医疗保健需求，鉴于此以中药材为原料的功能性压片糖果应用而生。

人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明日开心益智”的功效，“久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇，认为它能“治男妇一切虚症”。几千年来，中草药中人参都被列为“上品”。人参对强身健体、益寿延年的效果确实不假。经现代医学研究及化验分析表明，人参内含有一种叫人参皂甙的化学物质，它对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效，所以对治疗神经系统.心血管系统、内分泌系统及生殖系统的多种疾病有很好的治疗作用。

西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。有益胃功能、中枢神经调节功能、保护心血管系统、提高免疫力抗肿瘤、促进血液活力、辅助治疗糖尿病等作用。

党参，属于传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。党参有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。

专利CN105166295A公开了一种富含伽马氨基丁酸和蛹虫草压片糖果，其由包括如下重量份数的组分制成：蛹虫草粉25～75、伽马氨基丁酸75～255、异麦芽酮糖醇50～150、麦芽糊精60～180、山梨糖醇7.5～22.5、硬脂酸镁2.5～7.5、微晶纤维素25～75。本发明还公开这种富含伽马氨基丁酸和蛹虫草压片糖果的制备方法，包括的步骤如下：

(1)混合：将蛹虫草粉、伽马氨基丁酸、异麦芽酮糖醇、麦芽糊精、山梨糖醇和微晶纤维素按配方用量加入，搅拌10～15分钟混合均匀；

(2)调浆：分别取(1)步骤总配方用量1％的淀粉和冷水，将淀粉预先溶于冷水中搅拌成混悬液后，再加入淀粉用量6～10倍的热水，热水的温度为80～100℃，搅拌均匀成浆糊状形成淀粉浆；

(3)制混合物湿料：将(2)步骤中的淀粉浆加入到(1)步骤的混合物，搅拌均匀得到混合物湿料；

(4)制粒：将(3)步骤中的混合物湿料制粒，得到分散开的非均匀状湿颗粒；

(5)干燥：将(4)步骤中的湿颗粒平铺于托盘上，厚度在4～5厘米，在50～60℃下干燥4～6小时得到干颗粒；