[发明专利]一种辅助降血糖乳粉及其制备方法

说明书

本发明公开的一种辅助降血糖乳粉，原材料包括牛乳，抗性糊精，中链甘油三酯，菊粉，乳源蛋白。本发明还提供了制备所述乳粉的方法，可以采用湿法和/或干湿混合法制备所述乳粉。本发明优点，本发明的辅助降血糖的乳粉将抗性糊精的控血糖与α‑硫辛酸的降血糖功能完美结合，且强化多种矿物质，多种维生素，优化脂肪酸组成等。本发明的奶粉既能有效改善糖尿病患者的血糖水平，又能为糖尿病患者提供全面营养，既有益于糖尿病患者的身体健康又有益于其身心健康。

技术领域

本发明属于乳制品加工技术领域，具体为一种辅助降血糖乳粉及其制备方法。

背景技术

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。该疾病的特征性症状是多尿(尿生成过多)、多饮、体重下降。糖尿病时长期存在的高血糖，也会导致眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。我国约有1亿糖尿病患者，且居各国之首；每年我国因糖尿病要花费几千亿的医疗费用。人一旦患糖尿病很难进行根治，但是却可以通过饮食调节来减少降糖药物的使用，甚至对于部分轻度患者实现不使用降糖药物也能实现有效的控制血糖水平。

而随着食品工业化的快速发展，市面上的精制食品越来越多，再加上人类生活的节奏越来越快，购买现成的工业化产品进行消费占得比例也越来越高，这就导致人类获得天然食物的机会越来越少，获得食物所具有的天然营养素的机会越来越少。特别是精细化后，人类获得食物中对人体肠道健康有益，血糖控制有益的膳食纤维的量越来越少，获得天然抗氧化剂α-硫辛酸的量越来越少。α-硫辛酸能使胰岛素的应答能力恢复，帮助患者减少对胰岛素和降糖药物的依赖，增强机体合成肝糖原的能力，使糖代谢恢复正常，从而降低血糖值；另外，α-硫辛酸还具有预防或治疗末梢神经病变的作用，帮助特别适合糖尿病患者服用。

发明内容

为解决现有技术中食物多为精加工，含有帮助糖代谢的成分变少的问题，本发明提供了一种辅助降血糖乳粉及其制备方法，实现的目的为旨在解决普通乳制品不具备降血糖的问题，为人们提供营养丰富，富含膳食纤维和α-硫辛酸的牛乳制品。

为了实现上述目的，本发明提供的一种辅助降血糖的乳粉，原材料包括牛乳0.00％-96.53％，抗性糊精1.43％-12.90％，中链甘油三酯0.00％-0.91％，菊粉0.00％-8.10％，乳源蛋白0.00％-76.50％，所述的百分比为各组分质量占原材料的质量百分比。

进一步的，原材料还包括α-硫辛酸0.0148％-0.5000％，复合矿物质0.1843-1.6000％和复合维生素0.0231-0.2％，所述的百分比为各组分质量占原材料的质量百分比。

乳粉是一种营养丰富且可以根据各年人群的营养需要定向化强化或弱化其他营养素的产品。本发明的乳粉可以与有益于糖尿病人健康的膳食纤维，矿物质、维生素等完美的结合，为糖尿病人提供营养健康的食品，积极纠正糖尿病人的代谢异常和减少心血管并发症。本发明的辅助降血糖的乳粉是将牛乳，抗性糊精、α-硫辛酸、乳源蛋白、中链甘油三酯、菊粉等有机结合开发的一款调制乳粉，该乳粉有助于降低血糖的同时，还有益于人体的身心健康。

其中，所述的牛乳为本领域技术术语，按照脂肪含量可分为全脂牛乳和脱脂牛乳。本发明中，所述的牛乳可以采用全脂乳粉和/或脱脂乳粉代替，其中，所述的全脂牛乳可以用本领域常规使用的全脂奶粉替代，所述的脱脂牛乳可以用本领域常规使用的脱脂牛乳替代，牛乳和乳粉的折算比例根据本领域常规比例折算，一般为：全脂牛乳质量＝全脂乳粉质量*0.97/0.117，脱脂牛乳质量＝脱脂乳粉质量*0.96/0.081。

其中，所述的中链甘油三酯为本领域常规使用的中链甘油三酯，一般为中链甘油三酯和/或中链甘油三酯脂肪粉，较佳地为脂肪酸组成辛酸50％-75％，葵酸25％-45％的中链甘油三酯。所述的百分比为各组分质量占脂肪酸的质量百分比。

其中，所述的α-硫辛酸为本领域常规的α-硫辛酸。