[发明专利]一种纳米生物保鲜剂

说明书

本发明公开了一种纳米生物保鲜剂，按重量由以下成分组成：双孢蘑菇提取物0.8‑1.2份，微生物0.1‑0.4份，纳豆菌2‑5份，惰性成分1‑1.5份，透明质酸0.6‑1份，甲基纤维素0.1‑0.3份，脂肪酸0.2‑0.4份，凝胶0.5‑1份，可溶淀粉2‑4份，蜂蜡1‑3份，海藻酸盐0.2‑0.5份，甲壳素0.1‑0.5份，葡萄皮提取物1‑1.5份，纳米硫磺0.5‑1份，竹叶黄酮0.5‑1份，水55‑70份。本发明具有良好的防水性，可以保持产品的完好，会降低但是不会耗尽氧气，也不会造成多余的二氧化碳；降低水蒸气的渗透性；容易乳化，不粘黏；不会损坏新鲜蔬果的品质；40℃以上融化，并且不分解；改善外观，保持整体完整，保留易挥发的芳香物质；低黏度，适用经济。

技术领域

本发明涉及食物防腐保鲜领域，特别是涉及一种纳米生物保鲜剂。

背景技术

食品防腐保鲜剂是食品加工、储存过程中必不可少的添加剂，要求具有无毒、少残留、高效等特点。食品常用保鲜剂有：苯甲酸，是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂，它在动物体内易随屎液排出体外，不蓄积，毒性低且价格低廉，目前占据国内大部分保鲜剂市场；丁基羟基茴香醚（BHA），是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一，并有很强的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量为0.2g/kg，缺点是成本较高；二丁基羟基甲苯（BHT），是目前我国生产量最大的抗氧化剂之一，价格低廉，为BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA强，使用范围与BHA相同，缺点是毒性较高；山梨酸广泛用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品等行业。还应用于防腐剂、防霉剂、虫剂配制及合成橡胶工业，具有毒性和刺激性。对于果蔬的保鲜，特别是存在破损处或切开的果蔬，切开或破损蔬菜极易腐烂，主要原因是在剥皮、切割、刨片、切丝、整理、去核过程中它们表面承受了物理压力，导致表面的天然保护膜破坏，而传统的化工保鲜剂存在毒性，使用后附着在破损或切口处不易清洗，易对人体造成伤害。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种纳米生物保鲜剂。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

一种纳米生物保鲜剂，各组分以重量计为：双孢蘑菇提取物0.8-1.2份，微生物 0.1-0.4份，纳豆菌2-5份 ，惰性成分1-1.5份，透明质酸0.6-1份，甲基纤维素0.1-0.3份，脂肪酸0.2-0.4份，凝胶0.5-1份，可溶淀粉2-4份，蜂蜡1-3份，海藻酸盐0.2-0.5份，甲壳素0.1-0.5份，葡萄皮提取物1-1.5份，纳米硫磺0.5-1份，竹叶黄酮0.5-1份，水55-70份。

所述双孢蘑菇提取物为1250 孢子/L。

所述微生物为EM菌种，含量为25,000,000 cfu/L。

所述纳豆菌含量为25,000,000 cfu/L。

本发明提供了上述一种纳米生物保鲜剂在水果、蔬菜上的应用。

一种纳米生物保鲜剂在水果、蔬菜上的应用的使用方法为采摘前和后期保鲜。

所述采摘前的使用方法为喷洒，9平方米喷洒纳米生物保鲜剂1升。

所述后期保鲜的使用方法为漂洗或浸润，100公斤果蔬使用纳米生物保鲜剂1升。

纳豆菌产生的抗菌物质主要有杆菌肽、多粘菌素和2，6-吡啶二羧酸，其中多粘菌素包括多粘菌素B（polymyxin B）及多粘菌素E（polymyxin E）。这些物质对痢疾杆菌、原发性大肠杆菌O-157、O-111、O-144、伤寒菌、沙门氏菌等都有强烈的抑制作用。

透明质酸是一种酸性粘多糖,具有特殊的保水作用，是目前发现的自然界中保湿性最好的物质，被称为理想的天然保湿因子（Natural moisturizing factor，NMF，例如：2%的纯透明质酸水溶液能牢固地保持98%水分。