[发明专利]一种黑糖姜茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种黑糖姜茶及其制备方法。本发明提供的黑糖姜茶包括以下重量份数组分：黑糖60~80份、姜粉1~10份、菊花粉1~10份、低聚木糖1~8份、显齿蛇葡萄叶粉0.1~5份。通过将原材料进行处理、混合制软材、干燥混合物料后整粒、灭菌制备得到黑糖姜茶产品。本发明通过控制原材料粒度以及生产工艺温度获得水溶性优异、味道焦香适口的黑糖姜茶。本发明所提供的黑糖姜茶全面保留了物质营养，通过合理配比增强了黑糖姜茶活血、补血、驱寒暖宫、暖胃的功效，并且有效防止上火。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，更具体地，涉及一种黑糖姜茶及其制备方法。

背景技术

黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。黑糖通过长时间熬炼，对于营养成分的驯化时间久，火候足，颜色比较深，带有焦香味，蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。

姜的化学成分可归为3类：精油、姜辣素和二苯基庚烷类。姜油是生姜中一类由姜科植物姜根茎经水蒸气蒸馏得到的一种精油。为淡黄至黄色液体，有特殊的气味和辛辣的滋味，具生姜特征香气。主成分为姜烯、生姜酚、姜醇、姜酮、柠檬醛、水芹烯、冰片等。姜精油成分主要为萜类物质，如单萜类α-蒎烯、β-水芹烯，倍半萜类的α-姜烯、β-红没药烯等。精油量是衡量生姜加工特性的重要指标。姜辣素的主要成分为姜酚类、姜烯酚类、姜酮类、姜二酮类、姜二醇类。生姜中辛辣成分主要是姜辣素，姜辣素的含量直接影响姜的食用口味、品质和药效。

姜茶有辛辣的刺激性香味，能促进肢体末端的血液循环，怕冷的人可多喝，对害喜时的恶心感也很有效。姜茶也是一种饮品，可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显著。饭后饮用姜茶，有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。

随着现代生活节奏的加快，女性生活压力逐渐增大，越来越多的女性处于亚健康状态，出现气血亏虚、手脚冰凉、宫寒、体虚、营养不良等情况，严重影响了女性的生活、工作。为了解决女性因气血不足而导致的各种身体问题，市面上出现了各种养气补血的姜茶茶饮，通过泡饮或浸提等方法制备，但是通过以上方法制备的姜茶往往营养物质流失多，有效成分含量低，效果单一，或者浓缩后由于配比不适，易导致上火，而且口感差，仅仅只能改善气色，并不能真正起到补血养血的功效，同时加工工艺复杂，添加了较多调味剂，反而影响健康，导致功效不及宣传。

发明内容

本发明要解决的技术问题是针对现有技术中黑糖姜茶有效成分含量低、易上火、效果差等不足，提供一种营养成分含量高、不易上火、配比符合人体健康的黑糖姜茶。

本发明另一要解决的技术问题是提供所述黑糖姜茶的制备方法。

本发明提供的黑糖姜茶包括以下重量份数组分：黑糖60～80份、姜粉1～10份、菊花粉1～10份、低聚木糖1～8份、显齿蛇葡萄叶粉0.1～5份。

进一步地，所述黑糖姜茶包括以下重量份数组分：黑糖65～72份、姜粉4～8份、菊花粉3～7份、低聚木糖2～5份、显齿蛇葡萄叶粉0.5～3份。

优选地，所述黑糖姜茶包括以下重量份数组分：黑糖67.6份、姜粉4.8份、菊花粉4份、低聚木糖2.8份、显齿蛇葡萄叶粉0.8份。