[发明专利]一种免疫力增强型营养粉的制备方法

说明书

本发明公开了一种免疫力增强型营养粉的制备方法，包括如下步骤：在灭菌容器中依次加入：魔芋精粉、胶原肽、L‑抗坏血酸钠、麦芽糖、香菇子实体多糖、碳酸钙。将上述物料充分搅拌混匀，进行混料；然后降温至室温，在上述混料中加入麦芽糊精、复合维生素、葡萄糖，充分搅拌混匀，进行第二次混料。将第二次混料在烘箱中烘干，即得成品。与常规营养粉相比较，本发明提供的营养粉营养更加全面，在保证常规蛋白，能源物质的同时，增加了多种人体必需的复合维生素、香菇多糖等，有益于改善人体机能，具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等功效。

技术领域

本发明涉及功能性食品技术领域，具体地，涉及一种免疫力增强型营养粉的制备方法。

背景技术

现代人们生活节奏快，压力大，很多人都处于亚健康状态，免疫力较差，身体中缺少微量元素，尤其是对于一些未成年人，亟待提高身体免疫力。营养粉是由各种养生的五谷原材料低温烘焙熟后磨成的粉，未经膨化，在加工过程中也未添加任何速溶剂，因此能最完整地保留原料的营养成分。它集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身。

目前市场上谷物冲调粉、植物蛋白粉、膳食纤维代餐粉的种类繁多，以燕麦、大豆蛋白粉和果蔬代餐粉为主，但谷物蛋白与膳食纤维复合产品较少，且众多产品中食品添加剂含量高。为充分改善市场上谷物蛋白与膳食纤维复合产品单一的现象，本发明以魔芋精粉为主要原料，添加适量复合维生素、香菇多糖、胶原肽、碳酸钙等制成营养丰富、具有免疫调节功能的富营养粉。

各主要成份功能原理如下：

魔芋精粉：又称魔芋粉或魔芋甘露聚糖，魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

胶原肽：能够更有效地渗入角质层、真皮层，起到延长皮肤细胞寿命、抑制细胞膜脂质过氧化、抵抗氧化自由基对DNA的攻击、抑制酪氨酸的活性、提高皮肤免疫能力、提高皮肤持水保水能力、促进胶原的合成和真皮细胞透明质酸的合成等多种功效。

麦芽糖：是米、大麦、栗或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加色泽和香味，

碳酸钙：在食品行业中可作为补钙剂，增加饲料含钙量；

香菇多糖：是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分，是香菇的主要有效成分，是一种宿主免疫增强剂，临床与药理研究表明，香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种免疫力增强型营养粉的制备方法。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案是：

一种免疫力增强型营养粉的制备方法，包括如下制备步骤：

(1)在灭菌容器中依次加入：魔芋精粉20-30份、胶原肽0.5-2份、L-抗坏血酸钠0.1-0.5份、麦芽糖2-5份、香菇多糖1-5份、碳酸钙0.5-1份。

(2)将上述物料在50-60℃的条件下充分搅拌混匀，进行第一次混料，然后降温至室温，在第一次混料中依次加入麦芽糊精15-20份、复合维生素0.2-0.8份、葡萄糖15-20份，缓慢加温到40-50℃，充分搅拌混匀，进行第二次混料。

(3)将第二次充分混匀的物料在50℃的烘箱中烘干，即得成品。

进一步的技术方案中，所述步骤(1)中的胶原肽为小分子胶原蛋白，指分子量在2000道尔顿以下。

进一步的技术方案中，所述步骤(1)中的香菇多糖来自优质香菇子实体中提取的有效活性成分，分子量在40～80万道尔顿之间。