[发明专利]一种烟用坚果香香精

说明书

本发明涉及一种烟用坚果香香精，属于烟草制品调香技术领域。本发明的烟用坚果香香精，包括甲基吡嗪类化合物、二甲基吡嗪类化合物、三甲基吡嗪类化合物、四甲基吡嗪类化合物。本发明的香精原料简单，容易获得，成本低，添加该香精能显著提高烟草制品烟气的香型感受。

技术领域

本发明涉及一种烟用坚果香香精，属于烟草制品调香技术领域。

背景技术

感官组学是食品风味化学领域最新发展的方向，其从分子水平上阐明食品风味的本质。感官组学的研究结果显示，对食品香气有显著贡献的挥发性成分只有大约230种，就某一食品而言，真正的香气成分仅为三十多种。这为分析人员和调香师通过建设性合作重现食品风味提供了可能。

为了评估复杂体系中每一种风味物质的重要性，人们通过计算食品中香味的浓度和其在食品中感官阈值的比值，提出了估算香味对食品感官特征影响的方法。这一比值被称为香气值(U＝C/T)，它被定义为一种化合物的浓度(C)与其在水中觉察阈值(T)的比值。高于食品中感官阈值浓度的化合物对食品香气贡献较大，低于感官阈值浓度的化合物对香气贡献不大。因此，食品中所有化合物的香气值为每种化合物的香气值的加和，表示为：U＝U₁+U₂+U₃+…。

坚果香是混合型卷烟烟气的重要特征香韵，坚果香化合物也是食品香料工业重要的香原料。随着消费者对香烟的感官感受越来越重视，人们对改善坚果香型烟气风格及品质质量的研究也越来越多，但是目前，从混合型卷烟中发现的坚果香成分中，有些并不在烟草制品许可使用添加剂名单中，有些还没有商品化的产品，这些因素都制约了卷烟坚果香香精的调配及其在烟草制品中的应用，导致消费者对目前烟草制品中坚果香香型的主观感受不佳。

发明内容

本发明的目的在于提供一种烟用坚果香香精。该烟用坚果香香精用料简单，成本低，香型的主观感受更好。

为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种烟用坚果香香精，包括甲基吡嗪类化合物、二甲基吡嗪类化合物、三甲基吡嗪类化合物、四甲基吡嗪类化合物。

上述烟用坚果香香精，包括以下重量份数的组分：2-乙基-3-甲基吡嗪0.01～0.28份、2-乙基-3，5-二甲基吡嗪0.09～0.49份、2-乙基-3，6-二甲基吡嗪0.096～0.12份、2-乙基-5-甲基吡嗪0.08～0.09份。

上述各组分在每支烟中的含量为：2-乙基-3-甲基吡嗪0.01～0.28μg/cig、2-乙基-3，5-二甲基吡嗪0.09～0.49μg/cig、2-乙基-3，6-二甲基吡嗪0.096～0.12μg/cig、2-乙基-5-甲基吡嗪0.08～0.09μg/cig。

优选的，上述烟用坚果香香精，包括以下重量份数的组分：2-乙基-3-甲基吡嗪0.1～0.25份、2-乙基-3，5-二甲基吡嗪0.15～0.40份、2-乙基-3，6-二甲基吡嗪0.1～0.12份、2-乙基-5-甲基吡嗪0.08～0.09份。上述各组分在每支烟中的含量为：2-乙基-3-甲基吡嗪0.1～0.25μg/cig、2-乙基-3，5-二甲基吡嗪0.15～0.40μg/cig、2-乙基-3，6-二甲基吡嗪0.1～0.12μg/cig、2-乙基-5-甲基吡嗪0.08～0.09μg/cig。

一种烟用坚果香香精，包括甲基吡嗪类化合物、二甲基吡嗪类化合物、三甲基吡嗪类化合物、四甲基吡嗪类化合物，还包括乙基吡嗪类化合物。

上述烟用坚果香香精，包括以下重量份数的组分：2-甲基吡嗪1.6～850份、2，3-二甲基吡嗪0.8～710份、2，5-二甲基吡嗪0.9～210份、2，6-二甲基吡嗪30～39份、2，3，5-三甲基吡嗪31～190份、2，3，5，6-四甲基吡嗪2.1～76份、2-乙基吡嗪3.8～1500份。