[发明专利]一种无花果粉及其制作方法在审
| 申请号： | 201811556381.6 | 申请日： | 2018-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN109527468A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 柏红梅;余文华;史辉;吴奇谦 | 申请（专利权）人： | 四川省食品发酵工业研究设计院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吕玲 |
| 地址： | 611130 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 无花果粉 无花果 果粉 食品加工技术领域 高膳食纤维 规模化生产 无花果干果 产品粒径 粉碎设备 逆流清洗 热泵干燥 天然纤维 制备过程 超微粉 营养粉 初磨 高糖 糕点 精磨 选料 食品加工 制作 糖果 饮品 延伸 应用 开发 | ||
【权利要求书】：
1.一种无花果粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
S1.原料备用：选择八成熟的新鲜无花果为原料，然后将其清洗后进行切分为四分体备用；
S2.热泵干燥：采用空气热泵干燥设备进行干燥，加热温度为65～72℃，烘干时间15～17h，得无花果干；
S3.初磨：采用螺旋挤压碾磨粉碎S2步骤得到的无花果干，将粉碎粒径至250～840um，得无花果粗粉；
S4.精磨：采用流化床式气流粉碎将S3中得到的初磨的无花果粗粉进行超微粉碎，粉碎粒径到3～180um即得。
2.如权利要求1所述无花果粉的制作方法，其特征在于：新鲜无花果的含水量为80％～85％。
3.如权利要求1所述无花果粉的制作方法，其特征在于：S2中无花果干的含水量为5～8％。
4.如权利要求1-3所述方法得到的无花果粉，其特征在于：该无花果粉作为原辅料添加到糖果、糕点、餐饮或营养粉中。
5.如权利要求4所述无花果粉的应用，其特征在于：将其应用于缓解便秘的食物中。
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