[发明专利]一种咖啡冷萃装置及冷萃咖啡的方法

说明书

本发明公开了一种咖啡冷萃装置及冷萃咖啡的方法，包括用于盛装水液的第一容器和用于盛装咖啡的第二容器，第一容器上部与外界连通，第二容器为密封的容器，第一容器和第二容器底部之间通过连通件连通；第二容器侧壁上部连接有能在第二容器内抽真空形成负压从而将第一容器内的水液泵入第二容器内和向第二容器内施加气压将泵入第二容器内的水液反向压回第一容器内的气泵。本发明由于采用了负压抽吸、反向加压方式，通过反复多次冲泡咖啡，提升萃取速度，冷萃效率高，并且各部件拆卸清洗方便。

技术领域

本发明涉及咖啡冲泡技术领域，具体涉及一种咖啡冷萃装置及冷萃咖啡的方法。

背景技术

现今咖啡机均采用粉碎后加热水冲咖啡，热水泡咖啡会分解咖啡中的丹宁酸，影响口感。而采用冷水浸泡研磨好的咖啡粉，然后进行萃取，在过程中因为咖啡粉没有接触直接热水，其中的丹宁酸几乎完全不会分解，因此口感会特别纯净，顺滑，而且没有酸味。

冷水浸泡咖啡粉一般采用冷萃的方式，使咖啡粉中的有效成分浸出到冷水中，一般采用静置萃取的方式，效率会比较低，并且萃取后咖啡粉和咖啡液融合在一起需要过滤后才能饮用。为此，本申请人发明创造了本专利申请技术。

发明内容

本发明目的提供一种冷萃效率高的咖啡冷萃装置及冷萃咖啡的方法。

一种咖啡冷萃装置，其特征在于：包括用于盛装水液的第一容器和用于盛装咖啡的第二容器，所述第一容器上部与外界连通，所述第二容器为密封的容器，所述第一容器和第二容器底部之间通过连通件连通；所述第二容器侧壁上部连接有能在第二容器内抽真空形成负压从而将第一容器内的水液泵入第二容器内和向第二容器内施加气压将泵入第二容器内的水液反向压回第一容器内的气泵。

如上所述一种咖啡冷萃装置，其特征在于：所述连通件和/或所述第二容器内设有防止咖啡泵入第一容器内的咖啡过滤组件。

如上所述一种咖啡冷萃装置，其特征在于：所述第二容器内有用于装咖啡的第三容器，第三容器独立设置，第三容器置于所述第一容器内水液反复进出第二容器内的水流通道内，第三容器的外壁具有供所述第一容器内水液进出第三容器内冷萃咖啡的滤网结构。

如上所述一种咖啡冷萃装置，其特征在于：所述第二容器置于第一容器内，所述第二容器的底面中间开孔，所述连通件上部与所述底面中间开孔拆卸连接。

如上所述一种咖啡冷萃装置，其特征在于：所述第二容器位于第一容器外分体设置，所述连通件与所述第一容器、第二容器之间拆卸连接。

如上所述一种咖啡冷萃装置，其特征在于：所述连通件为软管，连通件上设有管夹。

如上所述一种咖啡冷萃装置，其特征在于：所述连通件为硬质管，所述第一容器底部一侧设有连接孔，连接孔内设置有阀门，所述连通件通过阀门与第一容器内部连通。

如上所述咖啡冷萃装置冷萃咖啡的方法，其特征在于：

步骤1：向所述第一容器内注入足量水液；

步骤2：由所述气泵从所述第二容器中抽取并在第二容器中形成负压，第一容器内水在负压作用下通过连通件被吸入第二容器内；

步骤3：保持浸泡0.5-10分钟；

步骤4：所述气泵通过控制开关的翻转流向向所述第二容器内注入气压，第二容器内水在气压作用下通过连通件被压入第一容器内；

步骤5：重复步骤2、步骤3和步骤4，所述气泵通过泵压第一容器内的水液反复进出第二容器直至达到设定次数，完成冷萃咖啡。

如上所述一种冷萃咖啡的方法，其特征在于：所述控制开关可以在受控情况下保持在0.5-10分钟的间隔进行切换。

如上所述一种冷萃咖啡的方法，其特征在于：所述第一容器配合有冰水接头和热水接头。