[发明专利]一种祛湿补益营养粉的加工方法

说明书

本发明涉及一种祛湿补益营养粉的加工，由以下重量份数的原料按照一定技术方案制成：薏米粉35‑40份，红豆粉31‑37份，百合粉5‑10份，枸杞粉3‑8份，茯苓粉2‑6份，白糖3‑5份，桂圆肉颗粒3‑6份；然后测定水分含量、膳食纤维含量、结块率、溶解度以及其卫生指标，包括菌落总数、大肠杆菌群数、霉菌数、酵母菌数、致病菌。本发明主要发挥薏米红豆降血压、降血脂、补气血的功效，辅以枸杞茯苓，使其功效更加完善。最后搭配蜂蜜、桂圆肉，使本发明味道甘甜，口感良好。

技术领域

本发明涉及一种食品和饮料的加工技术，具体涉及一种红薏米红豆与枸杞茯苓等的复合营养粉的加工方法及祛湿补益营养功能。

背景技术

本产品主要原料为红薏米和红豆。红薏米维生素B群较完整，含有较白薏米多一些的纤维质，具有调整免疫、抗过敏的功效，是高蛋白质含量之谷类；含有薏仁酯，具有消水肿、利尿的作用，同时可以促进人体内的消化吸收以及血液和水分的新陈代谢；红薏米外皮富含维生素E和膳食纤维，相比于其他部分，其α-生育酚含量最高，且组纤维含量高达25％。红豆中富含较多的生物活性成分：皂角苷、红豆酮纤体素、红豆蛋白、红豆多糖等，具有调节血压、抗氧化、利尿消肿、平衡人体内分泌等作用功效。

本发明遵循药食同源机理，另外加入枸杞、茯苓、百合三种原料，是理想的药膳食疗佳品。枸杞中富含枸杞多糖、枸杞色素等成分，具有抗炎、抗氧化自由基损伤、调节人体的免疫功能等作用；茯苓可利水渗湿、健脾、宁心，加入后可使本产品祛湿效果更加明显；百合所含百合多糖、百合苷和百合秋水仙碱等具有降糖、抗肿瘤、抗氧化的作用。

发明内容

本发明是一种纯天然的健康食品，提供一种既具有调理身体功能，又具有甘甜口味的薏米红豆固体饮料。

一种祛湿补益营养粉的加工，由以下重量份数的原料按照一定技术方案制成：薏米粉35-40份，红豆粉31-37份，百合粉5-10份，枸杞粉3-8份，茯苓粉2-6份，白糖3-5份，桂圆肉颗粒3-6份。

本发明根据国标测定出理化指标并进行卫生检验。

所述薏米为未去皮红薏米。

所述技术方案如下：

(1)优选无虫害、无腐烂、颗粒饱满的薏米和红豆；优选无虫害、无腐烂、新鲜的百合干、枸杞以及茯苓。

(2)将薏米、红豆进行过筛处理，去除泥沙、石子等杂质。

(3)清洗：将薏米红豆放入清洗槽中淘洗2-3遍，除去原料表面灰尘，留下红薏米外壳。

(4)浸泡：将沥水后的薏米于总重4-5倍的饮用水中浸泡300-400分钟，红豆浸泡100-200分钟，过滤。

(5)将(4)中的薏米、红豆放入锅中，加入距锅底一指的饮用水，煮沸10分钟，将水倒掉，再次加入薏米总重4-5倍的水，一份白糖，小火煮45分钟，红豆同上；红豆煮35分钟。过滤；晾干。

(6)烘焙：薏米，135℃烘箱35min；红豆，120℃烘箱16min。每10分钟拿出一次将其翻转，避免烤糊。

(7)粉碎：将(6)中薏米红豆放置至常温后以及枸杞、茯苓、百合干，放入粉碎机中进行粉碎6-7次。

(8)过筛：将粉末移至80目平面筛进行分离，再移到100目的平面筛过筛2遍；将剩余部分进行二次粉碎，再次过筛。

优选：分别称取薏米粉35-40份，红豆粉31-37份，百合粉5-10份，枸杞粉3-8份，茯苓粉2-6份，白糖3-5份，桂圆肉颗粒3-6份复配。采用95℃-100℃的水按照料液比为1:10(质量体积比)冲泡；可根据口味加入3-4份蜂蜜。

所述理化指标测定如下：