[发明专利]合川肉片加工设备

说明书

本申请涉及汽油机缸体技术领域，公开了一种合川肉片加工设备，包括支撑部、疏松头和添加部，支撑部包括肉片的支撑板和安装在支撑板上用于固定肉片的固定件；疏松头包括竖直安装的疏松头和调节疏松头空间位置的调节装置，疏松头靠近支撑板的端部成尖锐状，疏松头内部纵向贯穿设有空腔；添加部包括空气压缩机、混料斗和输出管，空气压缩机连通混料斗，混料斗连通输出管，输出管连通疏松头内部空腔。本技术方案利用一种合川肉片加工设备，以解决现有肉片加工过程中需要人工调整调料分布，存在人工调上料的工序时间长、人工成本高，不利于批量化生产的问题。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种合川肉片加工设备。

背景技术

现有的肉片制品均需要经过多个工序加工而成，首先需要将块状鲜肉进行切片，然后将肉片进行调料腌制，然后进行晒干或者烘烤等加工工序，最终形成肉片的半成品或者成品。

在肉片腌制过程中，需要考虑调料是否能够适量的进入肉片的各个部位，这样可以让肉片的味道更好。现有的肉片腌制大多采用人工腌制，每个工人将调料均匀的涂抹在肉片的两个表面，然后工人拿针在肉片上插出多个小孔，这样可以让调料在移动或者揉搓过程中落入小孔中，这样让肉片的内层肌理中也分布有调料，让肉片调味分布更加均匀；同时用肉片上有若干小孔可以让肉片在烘烤或者晾晒的过程中，让空气和肉片的接触面积大，便于空气流通。但是这种人工调整调料工序时间长、人工成本高，不利于批量化生产。

发明内容

本发明的目的在于提供一种合川肉片加工设备，以解决现有肉片加工过程中需要人工调整调料分布，存在人工调上料的工序时间长、人工成本高，不利于批量化生产的问题。

为了达到上述目的，本发明的基础方案提供一种合川肉片加工设备，包括支撑部、疏松头和添加部，支撑部包括肉片的支撑板和安装在支撑板上用于固定肉片的固定件；疏松头包括竖直安装的疏松头和调节疏松头空间位置的调节装置，疏松头靠近支撑板的端部成尖锐状，疏松头内部纵向贯穿设有空腔；添加部包括空气压缩机、混料斗和输出管，空气压缩机连通混料斗，混料斗连通输出管，输出管连通疏松头内部空腔。

本基础方案的原理和有益效果在于：本方案中利用支撑板来放置肉片，固定件将肉片固定在支撑板上，然后用调节装置调整疏松头的空间位置，控制疏松头与肉片相互作用，使疏松头在肉片上扎出若干小孔，同时在扎孔过程中，在疏松头内部空腔中灌入调料和空气，让小孔周围均与调料接触，同时还可以利用压缩空气将调料输送至小孔周围，让调料在肉片内部肌理处分布更加均匀。本方案的有益效果包括以下几点：(1)可以不在使用人工对肉片进行扎孔，可以利用机械结构对肉片进行扎孔，便于批量化生产，降低人工成本，降低工序市场。(2)还可以节省人工在肉片表面涂抹调料，只需要通过疏松头将调料均匀分布在肉片各处即可保证肉片整体的风味。

进一步，所述固定件包括基座和一端固定在基座上的软管，软管远离基座的一端设有针头，基座靠近支撑板设置，支撑板侧沿设有卡槽，卡槽和软管配合，软管内部中空且软管侧壁均匀开设有多个第一通孔。针头带动软管在肉片中呈波浪状穿行，然后将软管和卡槽卡接配合，这样的结构用来保证肉片固定在支撑板上，不会与疏松头发生粘连，发生移动现象。同时软管上的第一通孔连通输出管，这样也可以在固定的同时想肉片内部灌输调料。

进一步，所述支撑板上设有第二通孔，相邻两个第二通孔之间的距离和软管上相邻两个第一通孔之间的距离相等。软管可以在第二通孔中进行穿线，这样可以让软管更好的进行定位，同时也便于软管穿插时的自身定位。

进一步，所述调节装置包括直线电机，直线电机的输出轴连接旋转盘，旋转盘上周向辐射状设有多个通槽，通槽侧壁固接有卡块，通槽和卡块之间安置有可滑动的滑杆，滑杆固接疏松头上端，滑杆内部中空且与疏松头内部空腔连通。直线电机带动旋转盘竖直方向上进行移动，从而带动疏松头与肉片充分接触，也让疏松头空腔中的调料和肉片充分均匀接触。同时可以利用卡槽和卡块来限定滑杆的位置，从而限定滑杆上疏松头的位置关系，这样可以多样设置多个疏松头。