[发明专利]一种食品生产废水的处理方法

说明书

本发明涉及一种食品生产废水的处理方法，更具体地说是用于发酵豆腐生产的废水的再处理技术，属于废水处理领域。所述工艺包括：将发酵豆腐废水进行两次絮凝之后，絮凝得到的废渣可以用作饲料，同时采用纳滤膜回收得到小分子蛋白。

技术领域

本发明涉及一种食品生产废水的处理方法，更具体地说是用于发酵豆腐生产的废水的再处理技术，属于废水处理领域。

背景技术

随着人们生活水平的提高， 对食品营养性满足的情况下更关注食品的安全性，开始追求绿色、无添加剂、纯天然的食品。豆腐是深受人们喜爱的食品之一， 其价廉物美，营养丰富食用方便。

豆腐乳是我国独有的一种传统发酵食品，是一种很好的佐餐食品。其制备步骤主要是：豆腐坯制作→前期发酵→后期发酵→装坛（或装瓶）→成品。

其中，前期发酵是发霉过程，即豆腐坯培养毛霉或根霉的过程，发酵的结果是使豆腐坯长满菌丝，形成柔软、细密而坚韧的皮膜并积累了大量的蛋白酶，以便在后期发酵中将蛋白质慢慢水解。后期发酵是利用豆腐坯上生长的毛霉以及配料中各种微生物作用，使腐乳成熟，形成色、香、味的过程，包括装坛、灌汤、贮藏等工序。

在发酵的工艺进行完后，会产生大量的豆腐发酵废水，因此需要提供一种较好的利用方法。

发明内容

本发明提供了发酵豆腐生产的废水的再处理技术。

一种食品生产废水的处理方法，包括如下步骤：

第1步，对发酵豆腐生产的废水进行第一絮凝处理，并分离出泥渣；

第2步，对第一絮凝处理的清液进行第二絮凝处理，并分离出泥渣；

第3步，对第二絮凝处理的清液采用纳滤膜进行浓缩处理，纳滤浓缩液浓缩、干燥后，得到小分子蛋白；

所述的第1步和第2步中的絮凝得到的泥渣烘干后作为回收饲料再次回用。

所述的第3步中浓缩是采用蒸发浓缩。

纳滤膜的截留分子量是200-800Da。

纳滤膜的截留分子量是400Da。

第一絮凝处理的pH条件是3～6；第二絮凝处理的pH条件是8～10。

干燥过程采用的是喷雾干燥。

第一絮凝处理采用的是氯化铁絮凝剂。

第一絮凝处理采用的聚硅酸絮凝剂。

有益效果

本专利工艺中可以有效的处理大豆发酵过程中得到的废水，并得到饲料和蛋白。

具体实施方式

以下实施例处理的生产废水来于豆腐发酵过程中得到的废水。

实施例1

S1：来自豆腐发酵过程中得到的废水进行一次絮凝离心分离，调节pH为4～5后，采用氯化铁絮凝剂进行处理，加入量为150ppm，一次离心机清液的COD 31000 mg/L，氨氮2140mg/L；调节pH为8～9后，进行二次絮凝离心分离，采用聚硅酸絮凝剂絮凝，加入量为50ppm，二次絮凝离心机分离后清液的COD 28000 mg/L，氨氮2023 mg/L；离心烘干回收的蛋白含量32.1%。