[发明专利]一种肠道菌群整理剂的制备方法

说明书

本发明公开了一种肠道菌群整理剂的制备方法，包括以下步骤：S1：制备发酵液A；S2：制备发酵液B；S3：混合发酵；S4：过滤；S5：存储。本发明通过采用八月炸作为主要原料，能够使制得的肠道菌群整理剂澄清透亮，酸甜适口，富含酵母菌、乳酸菌等益生菌，克服了八月炸成熟集中，收获期短，浪费严重等问题，能够有效的延长八月炸的产业链，进一步提高八月炸的种植效益，采用板框压滤方法分离发酵液，滤布孔径为1250～800目，在保证发酵液中的活菌数的同时，达到了发酵液、滤渣的高效分离，果胶酶的适时添加，大大提高了发酵液的分离效率，滤饼层形成后收集滤液，保证了发酵液的贮存稳定性。

技术领域

本发明涉及水果深加工、发酵制品生产技术领域，尤其涉及一种肠道菌群整理剂的制备方法。

背景技术

改革开放以来，随着我国农作物单产的提高，我国水果种植面积逐年扩大，水果制品日新月异，有效地延长了水果的产业链，提高了水果生产效益。近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们更加注重保健，延年益寿，美颜瘦体，成为一种人们现代生活的追求。

八月瓜又名八月炸，果形似香蕉，富含糖、维生素C和12种氨基酸，以及人体不能合成的缬基酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。果味香甜，为无污染的绿色食品，但目前尚未开发出一种基于八月炸，且能够量化和产业化的功能饮品，无法充分实现八月炸的生产效益，因此，有必要提出一种肠道菌群整理剂的制备方法来解决上述问题。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种肠道菌群整理剂的制备方法。

本发明提出的一种肠道菌群整理剂的制备方法，包括以下步骤：

S1：制备发酵液A：选择成熟度良好的八月炸去皮、捣碎，得到八月炸粉碎料A，取2000g八月炸粉碎料A、30g蔗糖和250mL水充分混合，得到混合料A，再将混合料A中加入3g经活化处理的酿酒酵母菌充分混合，得到混合料B，再将混合料B置于25～30℃的室温下连续发酵；

S2：制备发酵液B：选择成熟度良好的八月炸去皮、捣碎，得到八月炸粉碎料B，取2000g八月炸粉碎料B,并加入8g经活化处理的乳酸菌剂充分混合，得到混合料C，再将混合料C置于25～30℃的室温下连续发酵；

S3：混合发酵：将S1中所述的发酵液A和S2中所述的发酵液B按照5：5的比例充分混合，得到混合料D，将0.04％经活化处理的果胶酶加入混合料D中，充分混合，得到混合料E，再将混合料E置于25～30℃的室温下连续发酵；

S4：过滤：待S3中所述的混合料E发酵完成后，将发酵完成后的混合料E置于板框过滤机中过滤，收集滤饼层形成后的清液；

S5：存储：将S4中所述的清液直接灌入经杀菌处理的容器中，再将容器封口、贴标、装箱，装箱后送入2～5℃的库房内存放；

S6：采用冷链运输、销售。

优选地，所述S1中，经活化处理的酿酒酵母菌是将酵母菌加入28～30℃、2～3％的无菌蔗糖液中制得，混合料B连续发酵时长为10天，每天搅拌1次，并需要及时用保鲜膜封住容器口，混合料B的装量应小于容器体积的2/3。

优选地，所述S2中，混合料C连续发酵时长为7天，前3天每天搅拌1次，并需要及时用保鲜膜封住容器口。

优选地，所述S3中，混合料E发酵时长为50天，每5天搅拌1次。

优选地，所述S4中，板框过滤机中的滤布的规格为1250目。