[发明专利]湿白酒糟保鲜防霉变方法及饲料

说明书

本发明涉及一种湿白酒糟保鲜防霉变方法及饲料，该湿白酒糟保鲜防霉变方法包括如下步骤：将酿白酒产生的湿白酒糟进行堆放，堆高压实，得白酒糟垛；采用处理液喷洒所述白酒糟垛的表面，所述处理液为含8wt％‑20wt％生石灰、4wt％‑10wt％氯化钠的水混合液，喷洒用量为0.5kg/m²‑1.5kg/m²，得表面处理后的白酒糟垛；采用塑料薄膜覆盖并密封所述表面处理后的白酒糟垛。与常规湿白酒糟保鲜防霉变方法相比，本发明的湿白酒糟保鲜防霉变方法整体上采用表面防霉与密封堆放相结合的方式对湿白酒糟进行保鲜存储，操作简单，成本低，可有效防止酒糟霉变，减少毒素的产生，不仅可以调节白酒糟的pH值，还可以补充饲料中的钙元素，扩大酒糟的产品适用范围。

技术领域

本发明涉及一种湿白酒糟保鲜防霉变方法及饲料。

背景技术

白酒生产酿造多采用高粱、小麦等粮食谷物为原料，原料中的淀粉类物质在酿酒发酵过程中转化为酒精，酒精经蒸馏被分离，同时产生副产物—白酒糟。

白酒糟含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质(蛋白质、脂肪、维生素等的含量是高粱或玉米中对应成分的2-3倍)，可作为饲料资源用于饲料的加工生产。我国是蛋白类饲料资源严重短缺的国家，每年进口大量的蛋白类饲料原料。白酒糟资源的饲料化利用，可在一定程度上缓解蛋白类饲料短缺的现状，为节粮养殖、缓解人畜争粮提供一个新的选择。

但是，白酒酿酒过程中产生的白酒糟约含有45％-70％的水，含水量较高，简称“湿白酒糟”。自然条件下堆放储存，湿白酒糟极易滋生杂菌，发生霉变，霉变的厚度一般在20cm以上，产生各种霉菌毒素，不仅污染环境，而且浪费了宝贵的饲料资源。另外，随着表层水分的散失，堆放的湿白酒糟的表面容易开裂，进一步扩大了与空气接触的面积，容易造成二次霉变的发生。

另外，由于白酒在生产酿造过程中会产生各种有机酸，所以湿白酒糟一般呈现偏酸性(pH 3-5)。若将偏酸性的湿白酒糟直接用于饲料的生产加工，长期饲喂动物后，极易造成动物酸中毒，影响动物健康。

常规湿白酒糟的保鲜防霉变方法为添加氯化铵、碳酸氢铵等铵盐类物质后进行密封保存，其原理是利用添加的铵盐与酒糟中的酸性物质反应，产生抑菌物质-氨气，起到保鲜防霉变的作用。但该方法在实际应用中有局限性，添加的铵盐类物质最终会以氮源的形式进入动物体内，反刍动物可以吸收利用一部分无机氮，但是单胃动物则无法吸收利用无机氮，而且无机氮进入该类动物体内会直接影动物的消化代谢机能，甚至会造成机体中毒。

发明内容

本发明针对现有技术中存在的技术问题，提供一种有效防止酒糟霉变且提高适用范围的湿白酒糟保鲜防霉变方法及饲料。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

一种湿白酒糟保鲜防霉变方法，包括如下步骤：

将酿白酒产生的湿白酒糟进行堆放，堆高压实，得白酒糟垛；

采用处理液喷洒所述白酒糟垛的表面，所述处理液为含8wt％-20wt％生石灰、4wt％-10wt％氯化钠的水混合液，喷洒用量为0.5kg/m²-1.5kg/m²，得表面处理后的白酒糟垛；

采用塑料薄膜覆盖并密封所述表面处理后的白酒糟垛。

在其中一个实施例中，所述处理液为含12wt％-18wt％生石灰、5wt％-8wt％氯化钠的水混合液，喷洒用量为0.8kg/m²-1.2kg/m²。

在其中一个实施例中，所述湿白酒糟为酱香型湿白酒糟、浓香型湿白酒糟、清香型湿白酒糟中的一种。

在其中一个实施例中，所述白酒糟垛堆满堆放槽，所述堆放槽的底壁为水泥硬化面，所述堆放槽的侧壁为混凝土挡墙。