[发明专利]一种食品食用菌中荧光增白剂的液质检测方法

说明书

本发明公开了一种食品食用菌中荧光增白剂的液质检测方法，用于检测食品中菌类的10种荧光增白剂：FWA135、FWA140、FWA162、FWA184、FWA185、FWA199、FWA367、FWA368、FWA378和FWA393；该方法包括荧光增白剂标准曲线的建立以及食品样品中种荧光增白剂的含量测定，该方法采用集固相萃取、GPC吸附净化、浓缩一体化方法对待测样品进行处理，缩短了检测时间。采用该方法检测所述10种荧光增白剂，在一定质量浓度范围内线性良好，相关系数均大于0.9900，检出限在0.08～0.8μg/kg之间，定量低限在0.3～1.4μg/kg之间，方法的平均回收率在78.5～108.3％之间；该方法具有灵敏、快速、简单、准确、实用性强的特点，也可以应用于其他食用菌及其他食品中荧光增白剂的检测，解决了国内在有关荧光增白剂食品安全问题的有效检测上的空白问题。

技术领域

本发明涉及荧光增白剂检测领域，具体涉及一种食品食用菌中荧光增白剂的液质检测方法。

背景技术

近年来，由于食品包装引发的食品安全问题层出不穷。“塑化剂”风波、毒奶瓶双酚A事件、保鲜膜DEHA(己二酸二异辛酯)污染、尿素甲醛树脂取代密胺餐具释放有毒物质等，一系列食品包装引发的食品安全问题会对人们的健康造成严重的影响。近期，食品荧光增白剂问题频发，“荧光剂混入爆米花桶事件”、“康师傅、统一方便面杯检出荧光剂”、“上海多家食品企业陷入荧光剂罗生门”、“口蘑中检出荧光剂”，愈发引起人们对食品中荧光增白剂物质的担忧。荧光增白剂(FWAs)是一种可作为荧光染料的复杂有机化合物，能吸收波长300～400nm的紫外光并激发出波长420～480nm的蓝色或蓝紫色荧光，与机体物质的黄光互补产生增白效果。

荧光增白剂(FWAs)是含有芳香胺基结构和苯乙烯结构的苯环类有机物，它会削弱伤口的愈合能力；同时，荧光增白剂会在体内蓄积，是潜在致癌因素之一，国家严禁在食品及食品相关产品加工中使用荧光增白剂。通过食品包装引入食品的荧光增白剂一方面是由于生产企业对包装材料使用不当，一方面是违规添加禁用助剂造成。通用级的聚苯乙烯树脂每吨在1.2万元左右，食品级每吨在1.4万元，外购废塑料每吨在5000—8000元之间，与之相似，食品级的纸包装材料要求使用100％原木浆生产，出于成本考虑促使一些不法商人非法使用工业滑石粉、回收废料用于生产食品包装材料，带来有毒物质安全隐患。目前，国内外关于荧光增白剂(FWAs)的检测方法主要有紫外分光光度法、荧光光光度法、高效液相色谱法。紫外分光光度法和荧光光光度法适用于产品中一定含量的荧光增白剂定性检测，不能用于鉴别种类和定量检测，也不适于食品中的微量检测，且受人为因素和设备的影响较大；对于组成复杂的样品，测定结果的准确性难以保证，不适用于监督执法部门的相关执法检测。而液相色谱法只能依靠化合物的保留时间定性，易受杂质干扰。

国内目前在食品方面，尚未建立相应的食品中荧光增白剂检测方法，也未见对食品中荧光增白剂物质污染情况及本底情况的研究报道，这与近年来频发的荧光增白剂事件不相符合，也不能反应食品中荧光增白剂的风险情况，无法缓解人们对食品中荧光增白剂现状的担忧和满足迫切的知情要求。

发明内容

本发明提供一种食品食用菌中荧光增白剂的液质检测方法，该方法通过萃取、吸附净化一体化方法和浓缩方法对食品样品进行预处理，采用超高效液相色谱-串联质谱检测食品样品中FWA135、FWA140、FWA162、FWA184、FWA185、FWA199、FWA367、FWA368、FWA378和FWA393等10种荧光增白剂，用于解决国内在有关荧光增白剂食品安全问题上缺乏有效检测方法的问题。

为解决上述问题，本发明采用的技术方案如下：

一种食品食用菌中荧光增白剂的液质检测方法，用于检测食品食用菌中的10种荧光增白剂：FWA135、FWA140、FWA162、FWA184、FWA185、FWA199、FWA367、FWA368、FWA378和FWA393；该方法具体包括以下步骤：

(1)10种荧光增白剂标准曲线的建立