[发明专利]甘露聚糖酶在发酵酒精中的应用有效
| 申请号： | 201811532506.1 | 申请日： | 2018-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN111321173B | 公开（公告）日： | 2022-05-31 |
| 发明（设计）人： | 许宏贤;彭辉;白挨玺 | 申请（专利权）人： | 南京百斯杰生物工程有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/06 | 分类号： | C12P7/06;C12P19/20;C12P19/14;C12P19/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 傅婷婷;夏平 |
| 地址： | 211100 江苏省南京市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 甘露 聚糖 发酵 酒精 中的 应用 | ||
1.一种高淀粉含量原料发酵生产酒精的方法，所述方法包括高淀粉含量原料在适于酒精发酵的条件下发酵生产酒精，其特征在于，在生产过程中存在和/或添加氨基酸序列如SEQID NO:1所示的多肽；所述的高淀粉含量原料为木薯。
2.根据权利要求1所述的方法，所述甘露聚糖酶活性的多肽的添加量为0.1-20U/g DS。
3.根据权利要求2所述的方法，所述甘露聚糖酶活性的多肽的添加量为1-10U/g DS。
4.根据权利要求3所述的方法，所述甘露聚糖酶活性的多肽的添加量为10U/g DS。
5.根据权利要求1-4中任一项所述方法，所述适于酒精发酵的条件下发酵生产酒精包括如下步骤：
(a)加入淀粉酶使高淀粉含量原料液化；
任选在步骤(b)之前使所液化的原料预糖化；
(b)使所液化原料糖化；
(c)加入发酵生物进行发酵；
(d)收获发酵液。
6.根据权利要求5所述的方法，所述步骤(b)和步骤(c)顺序地进行或步骤(b)和步骤(c)同时进行。
7.根据权利要求5所述的方法，所述步骤(a)中淀粉酶为高温淀粉酶，添加量为0.1～200U/gDS。
8.根据权利要求7所述的方法，所述步骤(a)中淀粉酶为高温淀粉酶，添加量为1～100U/gDS。
9.根据权利要求8所述的方法，所述步骤(a)中淀粉酶为高温淀粉酶，添加量为10-100U/gDS。
10.根据权利要求5所述的方法，所述步骤(a)中高淀粉含量原料的料液比为1:1-1:10；所述液化作用在pH4-7范围内，和在温度80℃-120℃下进行液化。
11.根据权利要求10所述的方法，所述步骤(a)中高淀粉含量原料的料液比为1:3-1:4。
12.根据权利要求10所述的方法，所述步骤(a)中所述液化作用在pH4.5-6范围内进行。
13.根据权利要求10所述的方法，所述步骤(a)中所述液化在温度85℃下进行液化。
14.根据权利要求6所述的方法，所述步骤(b)中包括加入糖化酶，所述糖化酶的加入量为10-1000U/g DS。
15.根据权利要求14所述的方法，所述糖化酶的加入量为20-600U/g DS。
16.根据权利要求15所述的方法，所述糖化酶的加入量为50-500U/g DS。
17.根据权利要求6所述的方法，所述步骤(c)中发酵生物是酵母，所述步骤(c)还包括加入氮源。
18.根据权利要求17所述的方法，所述步骤(c)中酵母加入量为0.01％-0.3％；所述氮源为尿素，加入量为0-1000ppm。
19.根据权利要求18所述的方法，所述步骤(c)中酵母加入量为0.05％-0.2％；所述氮源为尿素，加入量为600ppm。
20.根据权利要求19所述的方法，所述步骤(c)中酵母加入量为0.1％。
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