[发明专利]黑芝麻红枣复合乳饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201811529936.8 | 申请日： | 2018-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN109619190A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 张至柔 | 申请（专利权）人： | 张至柔 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23C9/158 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710000 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 辅料溶液 复合乳饮料 黑芝麻 红枣汁 芝麻浆 灌装 杀菌 红枣 补血 真空脱气机 保健功效 脱脂牛奶 饮料口感 真空脱气 黄原胶 均质化 蜂蜜 均质 美白 脱气 | ||
1.黑芝麻红枣复合乳饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）红枣汁的提取：将红枣清洗后去核，在100-110℃下烘烤20-30min，然后加入红枣质量10倍的水中，在80-90℃下浸提70-90min，然后打浆，过滤，得到红枣汁；
（2）芝麻浆的制备：将黑芝麻清洗后，在110-120℃下烘烤10-18min，然后加入黑芝麻10倍质量的维生素C水溶液中，打浆，然后超声处理10-15min，得到芝麻浆；
（3）辅料溶液的制备：将脱脂牛奶、蜂蜜、黄原胶混合，先在1000rpm的转速下搅拌20-30min，然后在3000rpm的转速下搅拌30-40min，得到辅料溶液；
（4）均质：将红枣汁、芝麻浆、辅料溶液混合，搅拌，然后通过均质化2次；
（5）脱气：将步骤（4）的产物在真空脱气机中真空脱气30-40min；
（6）灌装和杀菌：灌装后进行杀菌。
2.根据权利要求1所述黑芝麻红枣复合乳饮料的制备方法，其特征在于：所述维生素C水溶液的质量浓度为1-4%。
3.根据权利要求1所述黑芝麻红枣复合乳饮料的制备方法，其特征在于：所述超声处理的条件为：超声功率为400W、超声频率为35KHz。
4.根据权利要求1所述黑芝麻红枣复合乳饮料的制备方法，其特征在于：所述红枣汁、芝麻浆、辅料溶液的质量比为（3-4）：（1-2）：（0.8-1.5）。
5.根据权利要求1所述黑芝麻红枣复合乳饮料的制备方法，其特征在于：所述均质化处理中，第一次均质化的压力为25MPa，第二次均质化的压力为30MPa。
6.根据权利要求1所述黑芝麻红枣复合乳饮料的制备方法，其特征在于：所述真空脱气的压力为80-90KPa。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于张至柔，未经张至柔许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201811529936.8/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
