[发明专利]一种米麸强化营养蛋白蜜及其制作方法

说明书

本发明涉及一种米麸强化营养蛋白蜜及其制作方法，包括以下步骤：按蜂蜜：超细米麸粉＝3‑5:1或蜂蜜：黄粉虫粉3‑30:1的比例进行混合，揽匀，输送到胶体磨，进行细磨，研磨均匀；然后将产品包装上市。本发明制得的米麸强化营养蛋白蜜除了含有蜂蜜的营养成份外，每公斤本品还含有125000个米胚高蛋白营养，其蛋白硒相当于一瓶补硒胶囊的硒含量，以及精华蛋白、脂肪、多糖、维生素、矿物质等和生育酚(维生素E)、B族维生素、γ‑谷维醇(谷维素)等生理功能卓越的活性物质,这些成分具有预防心血管疾病、调节血糖、减肥、抗氧化、预防肿瘤、抗疲劳、美容等多种功能。

技术领域

本发明属于食品领域，尤其涉及一种米麸强化营养蛋白蜜及其制作方法。

背景技术

米胚芽粉，是以米麸为原料精制而成的一种高营养食品，普通米麸中含丰富的营养物质，见下表：

每100克含量

这里面已经包含了非常惊人的信息，我们知道，在大米的米麸中，集中了60％以上的营养精华，但麸皮只占大米的10％左右，意味着是有些营养是粮食的10倍以上的浓度，其中某些营养如：谷维素，肌醇VE主要在麸皮中，米粒中含量极少，这些营养有着独特的价值。特别是对于一些重要的中、微量元素，通过施肥的办法可使米麸中这些元素的含量达到100倍的提高，使比如硒可通过强化营养种植提高到通常情况下生产的大米的硒含量的1000倍甚至2000 倍，就是说只1克米麸就相当于大米的1-2公斤的硒营养含量，此外关于锌、钙、铁、锰等微量营养也是有类似的放大效应。

国内外有将米麸直接做成营养食品销售的情况，如美国曾经生产了一种米麸营养粉在香港销售每公斤200元以上。

硒是一种化学元素，化学符号是se，是一种非金属，是动物体必需的营养元素和植物体有益的营养元素。俗话说：民以食为天，食以硒为贵。

环境中的无机硒经植物生物转化生成具有生物活性的有机硒储存在植物体内。有机硒以蛋白质和多糖的形式存在。据植物体内硒分布的研究表明，植物蛋白硒占75％左右，其他硒为多糖硒，具有同等的生物活性。硒被科学界称为人体中、微量元素中的“抗癌之王”，科学研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料表明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：某地区的食物和土壤中的硒含量高，居民癌症发病率和死亡率就低，反之，癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有关密切的关系。全世界有40多个国家和地区属于缺硒地区。我国是缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》提示，从东北三省起斜穿至云贵高原，点到我国国土面积72％的地区存在一条低硒地带，其中30％为严重缺硒地区，粮食等天然食物含硒较低。华北，东北，西北等大中城市都缺硒地区。湖北恩施具有世界硒都之称，而湖南怀化地区也是富硒地区。

我国22个省市的部分地区，约7亿人生活在低硒地区。大部分食物中硒含量在0.02mg/kg 以下，东南沿海是我国富硒地区，也只有0.1mg/kg，是联合国卫生组织规定的最低限。目前，我国人群食物中尚未达到每天每人50微克以上的补硒水平，尤其是缺硒地区人群，更难从食物中达到补硒的目的。

科学研究表明，由于硒的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵制疾病，抵抗有毒重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌，防止心脑血管疾病等。心脑血管疾病是目前人类最危险的疾病之一。硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心肌有保护和修复作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高，血管壁变厚，血管弹性降低，血流速度变慢，输氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高。然而，科学补硒预防心脑血管疾病，高血压，动脉硬化等都有较好的作用。

增强免疫力：有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素，抗氧化能有效的抑制过氧化脂质的生成，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫力。