[发明专利]一种茯苓黄精玛格丽特饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种茯苓黄精玛格丽特饼，其特征在于，由以下重量份原料组成：

低筋面粉80～120份、玉米淀粉80～120份、黄油80～120份、鸡蛋黄50～60份、白砂糖20～80份、木糖醇20～80份、茯苓10～25份、黄精5～20份、莲子8～20份，盐1～3份。

2.根据权利要求1所述的一种茯苓黄精玛格丽特饼，其特征在于，由以下重量份原料组成：

低筋面粉90～110份、玉米淀粉90～110份、黄油90～110份、鸡蛋黄50～55份、白砂糖30～60份、木糖醇30～60份、茯苓10～15份、黄精5～10份、莲子8～12份，盐1～2份。

3.如权利要求2所述的一种茯苓黄精玛格丽特饼，其特征在于，由以下重量份原料组成：低筋面粉100份、玉米淀粉100份、黄油100份、鸡蛋黄50份、白砂糖50份、木糖醇50份、茯苓12份、黄精6份、莲子10份，盐1份。

4.如权利要求1-3任一所述的一种茯苓黄精玛格丽特饼干的制备方法，包括以下步骤：

(1)按照配方量取分别取低筋面粉、玉米淀粉过100目筛备用；

(2)取配方量合适生鸡蛋，清水煮至全熟，取鸡蛋黄过80目筛备用；

(3)按照配方量取适量白砂糖、木糖醇，粉碎后过80目筛，备用；

(4)按照配方量取适量茯苓、黄精、莲子，粉碎后过80目筛，备用；

(5)将配方量黄油加热软化后加入步骤(3)中白砂糖与木糖醇粉和盐，使用搅拌器打发，打发到略微膨大，呈疏松状时加入步骤(2)中蛋黄，搅拌均匀，加入步骤(1)中低筋面粉、玉米淀粉，搅拌和成面团，将面团用保鲜膜包裹，放入4℃环境下发酵30～60min；

(6)放置结束后取出，分别取出10g面团，搓圆，加入烤盘，压扁至中心比四周略凹陷，放置烤盘中；

(7)设置烤箱温度，将烤盘放入烤箱焙烤，包装即得。

5.如权利要求4所述的一种茯苓黄精玛格丽特饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤(7)烤箱温度上下火温度为170℃，焙烤时间为15～20min。