[发明专利]一种采摘、预冷、贮藏一体筐及其应用以及小果径易腐类水果预冷方法

说明书

本发明提供一种采摘、预冷、贮藏一体筐及其应用以及小果径易腐类水果预冷方法，属于果蔬采后处理技术领域。本发明基于采摘、预冷、贮藏一体筐的设计，采用标准采摘、预冷、贮藏箱、托盘等方式，成功提出一种小果径易腐类水果预冷方法，有利于实现冷链过程中的标准化，实现其过程中半自动化操作，节省人力和时间。同时，本发明采用临界冻害温度方法送风，既能有效降低预冷时间，减少预冷能耗，同时可以起到果蔬预冷处理中的冷激效应，延长其后续环节的贮藏流通期限；采用交替送风变风向预冷方法，提高了预冷过程中的均匀性，放止了预冷传热的死区现象；采用分时段变风速送风方式，在保证预冷时间的同时降低了预冷能耗。

技术领域

本发明属于果蔬采后处理技术领域，具体涉及一种采摘、预冷、贮藏一体筐及其应用以及小果径易腐类水果预冷方法。

背景技术

公开该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

小果径类易腐水果比如蓝莓、樱桃、草莓等采后果实及易衰老，发生失水、腐烂等现象。以蓝莓为例，研究表明，蓝莓采后延迟预冷8h就已经失去商品价值，因此采后及时预冷进入冷链流通具有非常重要的意义。

目前，国内的蓝莓采后的商品化处理流程是采摘-预冷-分级-贮藏，在冷链标准化日益重要的当下，标准化采摘筐、预冷筐、包装已经成为主流，目前我国蓝莓预冷设备结构、工艺参数大都照搬国外，预冷更无理论依据可遵循，有些工艺流程难以适应国内现状，造成蓝莓采后损失较大。

现有公开的专利中，大都是蓝莓的保鲜方法，其中主要是温度控制、气调保鲜、化学保鲜、高压静电场保鲜、辐射保鲜及涂膜保鲜等方法，针对预冷方法及工艺参数的还未有公开的专利，作为冷链的最先一公里，预冷效果的好坏对其后续品质影响至关重要。因此有必要提供一种新型蓝莓预冷方法，实现对其采摘、预冷、贮藏等进行商品化一体化处理，从而减少蓝莓采后损失。

发明内容

针对上述现有技术中存在的问题，发明人经长期的技术与实践探索，提供一种小果径易腐类水果预冷方法，本发明采用标准采摘、预冷、贮藏箱、托盘，预冷方式，有利于实现冷链过程中的标准化，实现其过程中半自动化操作，节省人力和时间，同时降低能耗，具有良好的产业化大规模应用之价值。

本发明的目的之一在于提供一种适用于小果径类易腐水果的采摘、预冷、贮藏一体筐。

本发明的目的之二在于上述采摘、预冷、贮藏一体筐在小果径类易腐水果预冷中的应用。

本发明的目的之三在于提供一种小果径易腐类水果预冷方法。

为了实现上述目的，本发明涉及以下技术方案：

本发明的第一个方面，提供一种适用于小果径类易腐水果的采摘、预冷、贮藏一体筐，所述采摘、预冷、贮藏一体筐包括筐体，所述筐体四周以及筐体内腔底部均设置有开孔，其中，筐体四周开孔分为A(101)开孔和B(102)开孔，所述A(101)开孔为倒梯形大孔，其开孔率范围为18～22％(优选为20％)；B(102)开孔形状设置为圆形或矩形，其开孔率范围为24-28％(优选为26％)；

所述筐体高度为80-150mm。

本发明的第二个方面，提供上述采摘、预冷、贮藏一体筐在小果径类易腐水果预冷中的应用。

所述应用具体方式为：将装有小果径类易腐水果的采摘、预冷、贮藏一体筐进行码垛预冷。

优选的，每个采摘、预冷、贮藏一体筐中的水果的堆垛高度控制为50-80mm(优选为70mm)；

码垛预冷过程中，码垛高度根据预冷间的高度进行设定，以低于风机出风口高度100mm为最佳；码垛长度控制为2-3m；