[发明专利]一种竹盐绿茶及其加工方法

说明书

本发明公开了一种竹盐绿茶及其加工方法，其中，竹盐绿茶是由以下重量百分数的原料制备：鲜茶叶98.5%‑99.5%，竹盐0.5%‑1.5%。而竹盐绿茶的加工方法包括挑选、杀一青、一次摊凉、调制竹盐水、喷盐水、揉捻、杀二青、二次摊凉、造型、烘干等步骤；首先，竹盐具有抗菌、消炎等作用，因此，能提高竹盐绿茶的保质期，且提高绿茶的抗氧化性，提高饮用口感，提高绿茶成品的色泽，即使绿茶成品长时间保持青绿色泽；另外，竹盐呈弱碱性，因此，能平衡人体酸碱性，同时，能与绿茶一起增加清肠排毒功效，保持身体健康。

技术领域

本发明涉及一种竹盐绿茶及其加工方法。

背景技术

绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，同时，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调；另外，绿茶中含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，其次，绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的；另外，中国生产绿茶的范围极为广泛，山东、河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份，其中，山东省日照市的绿茶，由于生长周期及光合时间长，具有质厚味纯、色绿味鲜的特点。

但是，现有的绿茶种类单一，且一直延续了上述的加工方法制作而成，没有有效的利用资源进行创新，不仅影响了消费者对产品的认可度，也不利于资源的综合利用，有碍于产业的健康发展。

发明内容

本发明要解决的第一个技术问题是提供一种含有竹盐成分，且能提高绿茶的饮用口感和保质期的一种竹盐绿茶。

本发明要解决的第二个技术问题是在传统绿茶的加工方法上进行改进和创新，在传统绿茶的制作过程中添加适量的竹盐成分，从而提高绿茶的饮用口感和保质期的一种竹盐绿茶的加工方法。

为解决上述第一个技术问题，本发明中的竹盐绿茶包括由以下重量百分数的原料制备：鲜茶叶98.5%-99.5%，竹盐0.5%-1.5%。

因此，由于竹盐绿茶在加工过程中，添加了一定量的竹盐，同时，竹盐具有抗菌、消炎等作用，因此，能提高竹盐绿茶的保质期，提高绿茶的抗氧化性；其次，添加了竹盐成分，能提高饮用口感；另外，竹盐能提高绿茶成品的色泽；其次，竹盐相对于精制食盐，除了含有氯化钠之外，还含有更多的微量元素和矿物质；另外，竹盐呈弱碱性，因此，能平衡人体酸碱性，同时，能与绿茶一起增加清肠排毒功效，保持身体健康。

为解决上述第二个技术问题，本发明的竹盐绿茶的加工方法，包括以下步骤：

1）挑选：将采摘的鲜茶叶，按形状大小分成一级、二级和三级，共三种等级，且剔除杂物和杂质；

2）杀一青：在340-360度的范围内对鲜茶叶经过55-65秒的杀青处理；

3）一次摊凉：将杀一青后的茶叶放入筛子里摊薄，厚度在8-10cm,保持20-30分钟，凉透至20-30度；

4）调制竹盐水：将竹盐和饮用水按照1：5的重量比例兑成竹盐水，保持竹盐水温度为25-35度；

5）喷盐水：按照鲜茶叶和竹盐水为50：3的重量比例，将竹盐水均匀的喷洒到一次摊凉中的茶叶上；

6）揉捻：将喷盐水后的茶叶进行揉捻处理，揉捻15-25分钟；

7）杀二青：在170-190度的范围内对揉捻后的茶叶经过6-7分钟的杀青处理；

8）二次摊凉：将杀二青后的茶叶放入筛子里摊薄，厚度在8-10cm,保持20-30分钟，凉透至20-30度；

9）造型：揉捻至细弯曲型；