[发明专利]一种药食同源的当归糕及其制作方法

说明书

一种药食同源的当归糕及其制作方法，以当归粉为主料，加配芝麻；核桃；红枣片；山药粉，以及辅料制作成当归糕；将当归粉、芝麻；核桃；红枣片；山药粉以及辅料先分别进行预处理，然后将经过预处理的上述原料投入加热锅中，进行翻炒，在将食料和药材翻炒成熟料后，加入红糖或蜂蜜和植物油，继续翻炒成粘稠糕状，再倒入成型模具内，入烘焙箱烘焙成型后取出，自然冷却后灌装制成药食同源的当归糕。本发明中通过合理的食料与中草药材搭配，并在独特的浆料法熬制的制备下，形成一种口感极佳的药食同源的当归糕。

技术领域

本发明涉及到一种当归糕及其制作方法，尤其是指一种药食同源的当归糕及其制作方法，该种当归糕；属于日常护理用品及其制作方法技术领域。

背景技术：

当归糕，是一种由果实和一些药材熬制成糕的常规中药食品。功能主治为：美容养颜，补血调经，补气健脾，男女老少都可以食用。现在一到冬季，市场上就会出现许多当归糕，但是现在市场上的当归糕普遍都是直接将各种原料，直接进行炒制制成当归糕，这样在炒制一些药材时往往会出现一些药性或食料的独特风味的丧失，从而导致药效和口感都有所下降，出现口感不好的现象，这就大大影响了该产品的销路；因此如何改善口感是当前急需要提高的一个方面，有待进一步研究。

通过专利检索没发现有与本发明相同技术的专利文献报道，与本发明有一定关系的专利主要有以下几个：

1、专利号为CN201510904696.5，名称为“一种绿豆当归糕及其制备方法”的发明专利，该专利公开了一种绿豆当归糕及其制备方法，所述的绿豆当归糕，按照重量份的原料包括：大豆蛋白粉1000～1250份，大豆白绞油60～90份，水7500～7750份，绿豆10～20份，当归30～40份，食盐10～20份。所述的绿豆当归糕的制备方法，包括以下步骤：制皮：将大豆蛋白粉和水放入搅拌机混合均匀后制成大豆蛋白皮；制馅：绿豆、当归粉碎后和食盐混合均匀制成绿豆当归馅；包馅成型；炸制，皮酥即成绿豆当归糕。本发明制备的绿豆当归糕不仅皮酥脆，内软糯，香甜爽口，食用功效性高，而且能够调节身体，清热解暑、健脾化湿。

2、专利号为CN201510905493.8，名称为“一种当归糕及其制备方法”的发明专利，该专利公开了一种当归糕及其制备方法，所述的当归糕，按照重量份的原料包括：当归1～2份、山药20～30份、糕粉6～10份、葡萄糖3～6份、浓缩果汁1.2～2份、薯粉1～3份。所述的当归糕的制备方法，包括以下步骤：制糕粉；熬糖浆；将当归、山药加热熬煮，再切成碎块备用；制糕团；成型。本发明制备的当归糕食用功效性高，能够调节身体，健脾止痢、散寒镇痛、生津安神。组织：质地细腻，糯性强，韧性好，有弹性，无杂质；口味：具有天然风味，清甜爽口，不粘牙，无异味。

通过对上述这些专利的仔细分析，这些专利虽然都涉及一些当归糕及其制作方法，也提出了一些具体的当归糕改进技术方案，但通过仔细分析，所提出的这些当归糕都是只能进行局部药性的功效的改进，并未针对口感做出改变，适应面不广，这样前面所述的推广采用难的问题依然存在，因此仍有待进一步加以研究改进。

发明内容

本发明的目的在于针对现有当归糕主要为药膏，口感不佳，难以在消费者中普遍推广食用的不足，提出一种新的当归糕制作方法，按照该方法制作的当归糕在保持原有的药理性的基础上，具有更好的口感，形成一种药食同源的健康产品。

为了达到这一目的，本发明提供了一种药食同源的当归糕，其特征在于：以当归粉为主料，加配芝麻；核桃；红枣片；山药粉，以及辅料制作成当归糕；将当归粉、芝麻；核桃；红枣片；山药粉以及辅料先分别进行预处理，然后将经过预处理的上述原料投入加热锅中，进行翻炒，在将食料和药材翻炒成熟料后，加入红糖或蜂蜜和植物油，继续翻炒成粘稠糕状，再倒入成型模具内，入烘焙箱烘焙成型后取出，自然冷却后灌装制成药食同源的当归糕。