[发明专利]保健饮料枸杞汁及其制备方法

权利要求书

1.一种保健饮料枸杞汁，其特征在于，其原料按重量份计为：枸杞汁15～50份，柠檬酸0.1～0.5份，甜菊糖和/或三氯蔗糖0.01～0.05份，黄原胶和/或魔芋胶0.01～0.08份，纯化水49～85份，每15～20份所述枸杞汁中含有D—异抗坏血酸钠0.01份。

2.根据权利要求1所述的保健饮料枸杞汁，其特征在于，其原料按重量份计为：枸杞汁15份，柠檬酸0.15份，甜菊糖0.02份，三氯蔗糖0.015份，黄原胶0.02份，魔芋胶0.01份，纯化水85份，每15份所述枸杞汁中含有D—异抗坏血酸钠0.01份。

3.根据权利要求1或2所述的保健饮料枸杞汁，其特征在于，枸杞多糖含量为60～250mg/100ml。

4.根据权利要求1或2所述的保健饮料枸杞汁，其特征在于，所述甜菊糖以200倍蔗糖甜度计。

5.根据权利要求1或2所述的保健饮料枸杞汁，其特征在于，通过以下步骤制备：

a.原料验收：选取充分成熟，无病虫害、无霉变、不腐烂、无果柄果叶的枸杞鲜果或枸杞干果；

b.原料清洗：将枸杞鲜果或者用18～20℃的纯化水浸泡3～8分钟的枸杞干果，用流动纯化水洗去枸杞表面的泥沙杂质，沥去表面水分；

c.榨汁：将步骤b所得的枸杞果投入榨汁机中进行榨汁，排出果渣及籽，将枸杞汁收集于缓冲罐，同时将D—异抗坏血酸钠用纯化水溶解，将D—异抗坏血酸钠加入缓冲罐中，搅拌均匀；

d.过滤：采用三足式离心机，用300目尼龙绒作为过滤介质将步骤c所得枸杞汁进行过滤；

e.调配：取步骤d制得的枸杞汁，泵入冷热罐中，添加柠檬酸，甜菊糖和/或三氯蔗糖，添加黄原胶和/或魔芋胶，搅拌均匀，补充纯化水，将配好的料液经300目过滤网排出原料本身投料过程中带入固体杂质；

f.控制可溶性固形物：将枸杞汁的可溶性固形物含量调控至3.0％～20.0％；

g.调节酸度：通过添加柠檬酸将枸杞汁PH值调节至3.5～5.0；

h.均质：将枸杞汁预热到50～60℃，在均质机中控制40MPa压力进行均质处理；

i.真空脱气：采用真空脱气机对枸杞汁进行真空脱气处理，脱气温度40～45℃，真空度60～90Kpa；

g.超高温瞬间杀菌：用泵将枸杞汁泵入超高温瞬间杀菌机内，135～138℃3～8秒对枸杞汁进行瞬时高温灭菌，以达到灌装料液无菌目的；

k.冷却：采用板式换热器，将枸杞汁冷却至80～90℃，泵入无菌罐暂贮；

l.灌装：在洁净车间，灌装温度80～90℃下将枸杞汁进行无菌软包装。