[发明专利]一种冻干速食土豆墨鱼饼及其制作方法

说明书

本发明公开了一种冻干速食土豆墨鱼饼及其制作方法，所冻干速食土豆墨鱼饼,其特征在于按重量份包括以下组分：土豆1200‑1800份，墨鱼糜400‑700份，培根100‑160份，沙拉酱35‑70份，叉烧酱10‑30份，蚝油5‑15份，黄油5‑18份，芝士粉5‑15份，盐1‑10份，牛奶10‑50份，胡椒粉1‑10份。本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种配比合理，营业丰富，能有效保持土豆原有的各种营养物质，复原性好，重量轻的冻干速食土豆墨鱼饼及其制作方法。

技术领域

本发明涉及一种冻干速食土豆墨鱼饼，本发明还涉及一种制作该冻干速食土豆墨鱼饼的方法，属于食品加工领域。

背景技术

土豆，是一种营养全面均衡的食物，具有脂肪含量低、蛋白质品质高、热量低、维生素和矿物质含量高的特点。土豆的蛋白质、碳水化合物、矿物质及维生素含量均高于水稻、小麦和玉米。土豆中的蛋白质为完全蛋白，其中含有人体需要但体内又不能合成的8种必需氨基酸。土豆的维生素C的含量是苹果的10倍，钾的含量是香蕉的4倍，维生素B1的含量居常用蔬菜之冠，赖氨酸含量远高过小麦和稻米。

土豆作为农业结构调整的主要替代作物，通过对土豆进行主食化开发，开发出精深加工产品，可以改善和丰富人们的膳食结构，促进均衡营养和健康消费。但是，土豆作为主食，主要以蒸、煮、烤为主，不仅原料不易保存，而且烹制不方便，不适合大众化消费，严重影响土豆的主食化利用。

真空冷冻干燥技术，作为最先进的食品干燥技术，可以最大限度地保持食品原有的色香味、外观形状以及营养成分；此外，冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上，有利于实现粮食的储备。冻干食品以其便于保存和运输、方便食用、天然营养还原、无防腐添加剂的特点，逐渐成为了旅游、休闲以及日常方便食用的绝佳选择。

本发明冻干速食土豆墨鱼饼，为人们提供了一种营养全面且方便食用的土豆食品，该食品无需添加防腐剂也能长期存放，达到了真正的营养和健康。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种配比合理，营业丰富，能有效保持土豆原有的各种营养物质，复原性好，重量轻的冻干速食土豆墨鱼饼及其制作方法。

为了达到上述目的，本发明采用以下方案：

一种冻干速食土豆墨鱼饼,其特征在于按重量份包括以下组分：

土豆1200-1800份，墨鱼糜400-700份，培根100-160份，沙拉酱35-70份，叉烧酱10-30份，蚝油5-15份，黄油5-18份，芝士粉5-15份，盐1-10份，牛奶10-50份，胡椒粉1-10份。

如上所述的一种冻干速食土豆墨鱼饼,其特征在于按重量份包括以下组分：

土豆1400-1600份，墨鱼糜500-600份，培根120-140份，沙拉酱45-55份，叉烧酱18-23份，蚝油8-12份，黄油10-12份，芝士粉10-12份，盐3-8份，牛奶20-35份，胡椒粉5-6份。

如上所述的一种冻干速食土豆墨鱼饼,其特征在于还包括有大葱50-60份，生姜50-60份。

一种冻干速食土豆墨鱼饼的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

A、把土豆洗净、削皮、切块、煮熟，备用；

B、将煮熟的土豆块加入搅拌桶中，添加牛奶、黄油、芝士粉和盐，搅拌均匀，备用；

C、将培根肉片平铺在烤盘上，并在表面均匀撒上胡椒粉，在烤炉烤至金黄色即可出炉，冷却后切丁，备用；

D、把墨鱼糜倒入另一搅拌桶，搅拌，加入沙拉酱、叉烧酱、蚝油，搅拌均匀，备用；

E、把大葱、生姜切片，平铺在烤盘上后，把调好的墨鱼糜均匀平铺在上面，然后在烤炉中烤至表面有黄色即可出炉；