[发明专利]一株模仿葡萄球菌BP10及其在发酵香肠中的应用有效
| 申请号： | 201811478865.3 | 申请日： | 2018-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN109402021B | 公开（公告）日： | 2020-08-21 |
| 发明（设计）人： | 张香美;卢涵 | 申请（专利权）人： | 河北经贸大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L13/60;A23L13/40;A23B4/22;C12R1/44;C12R1/25 |
| 代理公司： | 石家庄新世纪专利商标事务所有限公司 13100 | 代理人： | 彭锂 |
| 地址： | 050000 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 模仿 葡萄球菌 bp10 及其 发酵 香肠 中的 应用 | ||
1.一株模仿葡萄球菌BP10，其特征在于：其保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.16592。
2.一种模仿葡萄球菌BP10菌悬液，其特征在于：所述菌悬液是采用权利要求1所述的模仿葡萄球菌BP10制备的。
3.根据权利要求2所述的模仿葡萄球菌BP10菌悬液，其特征在于：所述模仿葡萄球菌BP10的菌悬液的制备方法为：
（1）将所述模仿葡萄球菌BP10接种到LB培养基中，所述模仿葡萄球菌BP10接种到LB培养基中的浓度为107CFU/ml，在37℃、150r/min下培养16h；
（2）将步骤（1）得到的发酵液，在4℃、8000 r/min离心2min，收集菌体沉淀；
（3）用无菌水洗涤步骤（2）得到的菌体沉淀，然后在4℃、8000 r/min离心2min，收集菌体沉淀；
（4）重复步骤（3）一次；
（5）将步骤（4）得到的菌体沉淀加入无菌水，所述无菌水的加入量为步骤（2）所用发酵液体积的1/10倍。
4.根据权利要求3所述的模仿葡萄球菌BP10菌悬液，其特征在于：所述无菌水为蒸馏水经121℃灭菌20min；
步骤（1）中的所述LB培养基包括胰蛋白胨10g/L, 氯化钠10g/L, 酵母浸粉5g/L,pH7.0，121℃灭菌20min。
5.权利要求1所述的模仿葡萄球菌BP10在发酵香肠中的应用。
6.一种香肠发酵剂，其特征在于：其包含如权利要求1所述的模仿葡萄球菌BP10或权利要求2所述的模仿葡萄球菌BP10菌悬液。
7.根据权利要求6所述的一种香肠发酵剂，其特征在于：还包括植物乳杆菌b-2或植物乳杆菌b-2菌悬液。
8.根据权利要求7所述的一种香肠发酵剂，其特征在于：所述植物乳杆菌b-2菌悬液的制备方法为：
（1）将植物乳杆菌b-2接种到MRS培养基中，所述植物乳杆菌b-2接种到MRS培养基中的浓度为107CFU/ml，在37℃、静置培养16h；
（2）将步骤（1）得到的发酵液，在4℃、8000 r/min离心2min，收集菌体沉淀；
（3）用无菌水洗涤步骤（2）得到的菌体沉淀，在4℃、8000 r/min离心2min，收集菌体沉淀；
（4）重复步骤（3）一次；
（5）将步骤（4）得到的菌体沉淀加入无菌水，所述无菌水的加入量为步骤（2）所用发酵液体积的1/10倍。
9.根据权利要求7所述的一种香肠发酵剂，其特征在于：所述植物乳杆菌b-2菌悬液和模仿葡萄球菌BP10菌悬液的体积比为3：1。
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