[发明专利]一种可溶性米渣蛋白肽植物氮肥制备的方法

说明书

本发明公开了一种含可溶性米渣蛋白肽的植物氮肥制备的方法，包括如下步骤：(1)米渣蛋白的预处理；(2)高压灭菌；(3)静置降温；(4)半干加酶酶解；(5)半干搅拌反应；(6)高温灭酶；(7)热水调浆；(8)调pH；(9)离心分离；(10)上清浓缩；(11)滤饼微生物固态发酵物。本发明所得的多肽液和固态发酵物均可用做植物氮肥，为植物生长提供营养源。其中的多肽液可以用于植物营养液中，肽分子量小，更容易被植物吸收利用。固态发酵肥料亦可用于植物固态肥中促进植物生长。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，是一种利用米渣生产可溶性多肽植物氮肥的方法。

背景技术

米渣是稻经过高温之后得到的副产品，其蛋白发生了一定的变性，二级结构遭到破坏而且米渣蛋白中谷含量比较高，直接导致蛋白的溶解度下降，蛋白的提取也更加困难。目前，米渣蛋白主要用作动物饲料，由于其消化性能差，同时蛋白含量高，动物在食用后将大部分未消化的蛋白直接排泄，造成了大量的蛋白资源浪费。植物能够在不经矿化的情况下直接吸收利用环境中的分子态氨基酸，如果利用蛋白酶将米渣进行水解，降解为短肽、氨基酸等，可以直接被植物吸收，为植物生长提供氮源。

CN201310452888.8公开了一种高压处理和酶解制备高纯度大米蛋白肽的方法，包括将大米渣粉碎、浸泡、第一次酶解，得到第一次大米蛋白，将第一次大米蛋白高压处理，将第二次大米蛋白进行第二次酶解，得到大米蛋白的酶解物，离心，喷雾干燥，得到大米蛋白肽。该方法制备方法繁琐，需要两次高压，第一次加酶除杂，第二次加酶酶解才得到大米蛋白肽，生产效率低，成本高。

发明内容

针对现有技术存在的上述问题，本申请人提供了一种可溶性米渣蛋白肽产品制备的方法。本发明利用米渣蛋白制备多肽粉和固态发酵肥料，提高了利用率和附加值。

本发明的技术方案如下：

一种含可溶性米渣蛋白肽的植物氮肥的制备方法，包括如下步骤：

(1)米渣蛋白预处理：米渣蛋白经过粗粉碎、细粉碎、筛分后得到40～60目细粉；

(2)高压灭菌：在预处理好的米渣蛋白加入水后搅拌均匀，放入高压灭菌锅中100～120℃下处理10～30min；

(3)静置降温：将经过高压灭菌处理后的米渣蛋白取出后静置冷却降温至40-60℃；

(4)半干加酶酶解：将蛋白酶加入到步骤(3)得到的米渣蛋白中，保温40-60℃，酶解1-5h；

(5)干法搅拌反应：步骤(4)中米渣蛋白酶解时间每隔5-10min搅拌翻转一次；

(6)灭酶：将步骤(5)得到的产物放入高压灭菌锅中100-120℃灭酶20min；

(7)热水调浆：将步骤(6)中灭酶后的产物用热蒸馏水调浆，调浆浓度20～30％；

(8)调pH：将步骤(7)中浆料用5％盐酸调pH为4～5；

(9)离心分离：将步骤(8)中调好的浆料利用卧螺离心机实现固液分离，得到含有可溶性多肽的上清液和固体蛋白质；

(10)上清液浓缩：将步骤(9)中的上清利用三效降膜浓缩器浓缩；

(11)微生物固态发酵：将步骤(9)得到的固体蛋白质加入酵母粉后，保温28-32℃，发酵1-4d，得到固态发酵肥料；(12)干燥：将步骤(10)中的浓缩液喷雾干燥得到多肽粉，将步骤(11)中的固态发酵肥料气流干燥，得到发酵干燥粉，得到的多肽粉和发酵干燥粉混合作为植物氮肥。

步骤(1)所述的米渣蛋白主为大米蛋白和/或米糠蛋白。

步骤(1)中经过粉碎后筛分时，筛网目数为40-60目，细粉碎后物料细度为200目通过率达到90％以上。