[发明专利]一种海藻多酚-卡拉胶寡糖复合物的制作方法

说明书

一种海藻多酚‑卡拉胶寡糖复合物，所述复合物的活性成分为海藻多酚和卡拉胶寡糖，所述海藻多酚和卡拉胶寡糖按照重量比1：20~1:50混合，所述的海藻多酚‑卡拉胶寡糖复合物的制备方法为以下步骤1）海藻多酚溶液的配制：称取1000g海藻粉末，量取80‑100mL去离子水将海藻粉末溶解于平底烧杯中，将溶液进行超声提取海藻多酚，超声时间为1‑2h，超声水温度为10‑20℃，提取溶液经离心和过滤后，即得海藻多酚溶液。

技术领域：

本发涉及一种海藻多酚-卡拉胶寡糖复合物的制作方法，属于有机物制造技术领域。

背景技术

海藻多酚是一种低含量的活性物质，为典型多酚类混合物，其具有显著抗氧化活性，但其实际应用范围较窄，主要是由于其易于氧化而发生褐变，从而影响产品感官特性。

卡拉胶寡糖作为一种低聚合度小分子糖类，研究证实具有显著的抗氧化及对冷冻水产品具有显著品质保证作用，但是单独使用并未有这么好的效果。

发明内容：

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，而提供一种制备方法简单、可靠，能提高效果，抗氧化、护色及抑菌作用，发明将海藻多酚与卡拉胶寡糖，通过调节混合体系pH、自组装温度、离子强度、卡拉胶寡糖聚合度等，促进二者自组装形成复合物. 一种海藻多酚-卡拉胶寡糖复合物，所述复合物的活性成分为海藻多酚和卡拉胶寡糖，所述海藻多酚和卡拉胶寡糖按照重量比 1：20~1:50 混合。

本发明所述的海藻多酚-卡拉胶寡糖复合物的制备方法为以下步骤

1）海藻多酚溶液的配制：称取1000g 海藻粉末，量取80-100mL去离子水将海藻粉末溶解于平底烧杯中，将溶液进行超声提取海藻多酚，超声时间为1-2h，超声水温度为10-20℃，提取溶液经 离心和过滤后，即得海藻多酚溶液；

2）将卡拉胶寡糖加入到以上配制好的海藻多酚溶液中，使其混合后的质量浓度为1—5% （w/v），充分溶解后，调节混合体系pH为8.0-8.5；

3）将混合体系置于沸水浴振荡器中，100-120℃沸水浴震荡（转速）反应1-2 h后， 取出；

4）向混合体系中，加入2—4倍体积的95%乙醇在4℃冰箱中醇沉20—28h；醇沉后4500—5500r/min离心8—12min，取沉淀后溶解于少量蒸馏水中，直至能完全溶解；然后转移至透析袋中，进行透析，每隔一段时间更换蒸馏水，以去除混合体系中未反应的离子；直到形成海藻多酚-卡拉胶寡糖复合物溶液。

具体实施方式

下面结合具体实施事例，对本发明进行详细说明；一种海藻多酚-卡拉胶寡糖复合物，所述复合物的活性成分为海藻多酚和卡拉胶寡糖，所述海藻多酚和卡拉胶寡糖按照重量比 1：20~1:50 混合。

本发明所述的海藻多酚-卡拉胶寡糖复合物的制备方法为以下步骤

1）海藻多酚溶液的配制：称取1000g 海藻粉末，量取80-100mL去离子水将海藻粉末溶解于平底烧杯中，将溶液进行超声提取海藻多酚，超声时间为1-2h，超声水温度为10-20℃，提取溶液经 离心和过滤后，即得海藻多酚溶液；

2）将卡拉胶寡糖加入到以上配制好的海藻多酚溶液中，使其混合后的质量浓度为1—5% （w/v），充分溶解后，调节混合体系pH为8.0-8.5；

3）将混合体系置于沸水浴振荡器中，100-120℃沸水浴震荡（转速）反应1-2 h后， 取出；

4）向混合体系中，加入2—4倍体积的95%乙醇在4℃冰箱中醇沉20—28h；醇沉后4500—5500r/min离心8—12min，取沉淀后溶解于少量蒸馏水中，直至能完全溶解；然后转移至透析袋中，进行透析，每隔一段时间更换蒸馏水，以去除混合体系中未反应的离子；直到形成海藻多酚-卡拉胶寡糖复合物溶液。

本发明将海藻多酚与卡拉胶寡糖，通过调节混合体系pH、自组装温度、离子强度、卡拉胶寡糖聚合度等，促进二者自组装形成复合物。海藻多酚和卡拉胶寡糖酚形成的络合物对冷冻高脂鱼类品质保障作用显著，能够抑制肌肉脂肪及蛋白质氧化作用，并通过缓释作用能显著延长其有效作用期等，生物大分子与具有特异性生物活性的小分子可以通过静电、疏水、氢键等作用力结合在一起，这种结合具有特异性高、可逆等特点，例如多糖和多酚等。多酚和多糖的相互作用，显著影响多酚的有效作用时间；协同多糖的低温保护作用，起到保障冷冻高脂鱼类品质的作用。